जोधपुर : गुरुवार को जोधपुर शहर विधायक अतुल भंसाली ने राज्य होटल प्रबंधन संस्थान के स्टूडेंट्स के सामने कुक बनकर जोधपुर में सर्दियों की सीजन में बनने वाली हल्दी की सब्जी बनाना सिखाया. उन्होंने बताया कि हल्दी की सब्जी सर्दियों के दिनों में जोधपुर और मारवाड़ में एक तरह से सुपर फूड की तरह काम करती है. ये काफी गुणकारी है.
विधायक अतुल भंसाली ने बताया कि कुछ दिनों पहले संस्थान के निर्देशक उनसे मिले थे और कहा था कि कोविड के बाद लोगों की इस तरह के कोर्स में रुचि कम हो गई है. बातचीत के दौरान उन्होंने कहा कि हम सभी तरह के भोजन बनाना सिखाते हैं. इस पर बच्चों को जोधपुर के परंपरागत डिशेज बनाना सिखाने पर चर्चा हुई. इसी कड़ी में आज यहां हल्दी की सब्जी बनाई है. विधायक ने बताया कि वह पेशे से चार्टर्ड अकाउंटेंट हैं, लेकिन परंपरागत भोजन बनाना उनका शौक है.
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कुक की यूनिफॉर्म पहन लगाया छौंक : विद्यायक भंसाली ने होटल मैनेजमेंट इंस्टीट्यूट में किचन में काम शुरू करने से पहले बकायदा कुक की यूनिफॉर्म पहनी. इसके बाद छात्रों को हल्दी की सब्जी बनाने के बेसिक्स बताए. उन्होंने कद्दूकस की हुईं हल्दी का देसी घी में छौंक लगाया. इस दौरान बच्चों को रेसिपी भी बताते रहे. फिर खुद पनीर काटा और सब्जी में मिलाया. साथ ही स्टूडेंट्स को बताया कि हल्दी में और क्या मिलाया जा सकता है. उन्होंने जोधपुर की शाही सब्जियां गुलाब जामुन, चक्की के बारे में भी बताया.
