Easy Way To Check Fish Quality: यदि आप मछली खाने के शौकीन हैं और ताजी मछली की तलाश में रहते हैं तो यह जानकारी आपके लिए बड़े काम की साबित हो सकती है. फिश स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती है और इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड (omega 3 fatty acid) प्रचुर मात्रा में पाई जाती है, जो दिमाग और हार्ट को हेल्दी बनाती है. मछली एक ऐसा आहार है जिसमें सभी न्यूट्रिएंट संतुलित मात्रा में होते हैं. लेकिन इसे खाने वाले शौकीनों को ताजी मछली खरीदने के लिए खासी मशक्कत करनी पड़ती है. कई लोगों को जानकारी ही नहीं होती है कि कौन सी ताजी मछली है और कौन सी पुरानी. इसका फायदा दुकानदार उठाते हैं और पुरानी और बासी मछली ग्राहकों को थमा देते हैं. इस स्थिति से बचने के लिए कुछ तरीके हैं जिन्हें अपना कर फिश खाने के शौकीन अपने हेल्दी खाने के लिए ताजा मछली चुन सकते हैं.
तीन तरीकों से जान सकते हैं फिश ताजी है या नहीं
- बाजार में मिलने वाली मछली ताजी है या नहीं यह जानने के लिए मछली की आंख की स्थिति देख कर उसकी फ्रेशनेस का अंदाजा लगाया जा सकता है. आंख साफ और नमी युक्त हो तो मछली ताजी होती है. यदि मछली की आंखे सूखी और धुंधली हों तो वह मछली पुरानी होती है.
- दूसरा तरीका यह है की मछली के गलफड़े की जांच कर ले. गलफड़े के अंदर की सतह यदि सुर्ख लाल रंग की है तो यह मछली के ताजी होने का संकेत है. यदि अंदर की सतह सफेद या हल्के लाल रंग की है तो मछली पुरानी हो चुकी है.
- इसके अलावा मछली को हाथ में लेकर उंगली से दबाकर भी इसका परीक्षण किया जाता है. मछली के मांस वाले हिस्से पर उंगली से दबाने पर यदि गड्ढा बन जाता है तो वह मछली पुरानी होती है. वहीं दबाने पर वह हिस्सा फिर से उभर जाए तो मछली ताजी है.
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फिश खाने के यह हैं फायदे
मछली में ओमेगा 3 फैटी एसिड सहित हाई क्वालिटी प्रोटीन मौजूद होती है. मछली के आहार के रूप में हमें ओमेगा 3, विटामिन डी, विटामिन बी 2 सहित आयरन जिंक, आयोडीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस जैसे माइक्रो न्यूट्रिएंट प्राप्त होते हैं. मछली के आहार से प्राप्त न्यूट्रिएंट दिल और दिमाग को मजबूत बनाते हैं. हाई ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल बढ़ने, स्ट्रोक, अवसाद और अल्जाइमर जैसी बीमारियों का खतरा भी मछली खाने वालों को कम होता है. चिकित्सक भी मछली को आहार के रूप में शामिल करने की सलाह देते हैं. खासकर गर्भावस्था और बढ़ती उम्र के बच्चों के लिए फिश को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है.
