मटन पाया सूप बकरी या भेड़ के पैरों से बनाया जाता है जिसे ट्रॉटर्स या पाया भी कहा जाता है और यह एक बहुत ही सेहतमंद सूप होता है यह बोन ब्रोथ और हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है. मटन फुट सूप एक ऐसा भोजन है जिसमें कई औषधीय गुण होते हैं. इसका उपयोग प्राचीन काल से ही बुखार, खांसी और गठिया की दवा के रूप में किया जाता रहा है.
यह सूजन को कम करने और वायरल इंफेक्शन को रोकने के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें प्रोटीन और विटामिन होते हैं. मटन पाया सूप कैसे बनाया जाता है इस खबर के माध्यम से जानें....
आवश्यक सामग्री
- मटन लेग - 1 किलो
- काली मिर्च - 1 चम्मच
- जीरा पाउडर - 1 चम्मच
- अदरक - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 10 कलियां
- हरी मिर्च - 4
- टमाटर - 1/2
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ता -10 से 20
- धनिया - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - पर्याप्त
- पानी - 2 लीटर
तैयारी कैसे करें
- सबसे पहले मटन लेग को हल्दी और नमक से साफ कर लें और फिर एक तरफ रख दें.
- फिर एक मिक्सर जार लें और उसमें काली मिर्च, जीरा और करी पत्ता डालकर पीस लें.
- फिर इसमें छिला हुआ अदरक, लहसुन, चेरी, टमाटर और हरी मिर्च डालकर दोबारा पीस लें.
- फिर धुले हुए मटन लेग को कुकर में डालें. इसमें थोड़ी सी हल्दी, नमक, पहले से तैयार मिश्रण और 2 लीटर पानी मिला लें.
- तेज आंच पर 10 से 12 सीटी आने तक पकाएं.
- कुकर का प्रेशर खत्म होने पर इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- लिजिए स्वादिष्ट स्थानीय मटन पाया सूप तैयार है.
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