बीन्स प्रोटीन, फाइबर, आयरन और विटामिन का एक मजबूत, प्लांट बेस्ड सोर्स है जो कई स्वास्थ्य लाभ देता है. बीन्स के दिल, आंत और लीवर के स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा और फायदेमंद माना जाता है. इस खबर में बीन्स के स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़ें...
फलियां फैबेसी परिवार के पौधों के लिए एक व्यापक शब्द है. फलियों के सामान्य प्रकारों में मटर, सोयाबीन और मूंगफली शामिल हैं. यह भोजन हजारों सालों से दुनिया भर में पोषण का एक महत्वपूर्ण सोर्स रहा है. अपने आहार में फलियां शामिल करना न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि यह पर्यावरण के लिए भी अच्छा है.
फलियां एक टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल प्रोटीन विकल्प हैं. कई स्वास्थ्य और पर्यावरण विशेषज्ञ फलियों से भरपूर आहार को प्रोत्साहित करते हैं क्योंकि आप अपने प्रोटीन लक्ष्यों को पूरा करने के साथ-साथ ग्रह के लिए भी अच्छा कर सकते हैं. यह पौधा स्रोत फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है. फलियों में पोषक तत्वों को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें कुछ कैंसर, हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियों का कम खतरा शामिल है.
फलियां (beans) कई प्रकार की होती हैं, जिनमें से प्रत्येक में पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग होती है. हालांकि, सभी फलियां पौधे-आधारित प्रोटीन, फाइबर और कई तरह के जरूरी विटामिन और मिनरल्स प्रदान करती हैं.
- किडनी बीन्स
- कैनेलिनी बीन्स
- ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स
- नेवी बीन्स
- फावा बीन्स
- क्रैनबेरी बीन्स
- ब्लैक बीन्स
- पिंटो बीन्स
- सोयाबीन
- ब्लैक-आइड पीज
बीन्स के स्वास्थ्य लाभ- बीन्स कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कि ...
प्रोटीन- प्रोटीन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो शरीर को बनाए रखने और उसकी मरम्मत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. बीन्स में अमीनो एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो प्रोटीन के निर्माण खंड हैं. बीन्स में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. इसे अपने आहार में शामिल करने से काफी हेल्थ बेनिफिट्स मिलते हैं. आंतों की परेशानी के खतरों को कम करने के लिए लोगों को बीन्स का सेवन करना चाहिए.
फोलेट- बीन्स में फोलेट सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं. फोलेट पूरे स्वास्थ्य के लिए, हेल्दी रेड ब्लड कोशिकाओं को बनाने के लिए और गर्भावस्था के दौरान भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने में मदद करने के लिए आवश्यक है.
एंटीऑक्सीडेंट- शोध के अनुसार, बीन्स पॉलीफेनॉल से भरपूर होते हैं, जो एक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों के प्रभाव से लड़ते है. मुक्त कण कोशिका क्षति का कारण बन सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न रोग हो सकते हैं. एंटीऑक्सीडेंट शरीर को मुक्त कणों को हटाने में मदद करते हैं. इस तरह, एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे बीन्स, शरीर को बीमारी से बचाने में मदद कर सकते हैं.
हार्ट हेल्थ- जो लोग नियमित रूप से बीन्स का सेवन करते हैं, उनमें दिल का दौरा पड़ने या अन्य हृदय संबंधी समस्या से मरने की संभावना कम हो सकती है. 2017 के मेटा-विश्लेषण के लेखकों ने सुझाव दिया कि हृदय संबंधी जोखिम में कमी का एक कारण यह था कि लोगों ने उच्च वसा वाले पशु मांस प्रोटीन को बीन्स से बदल दिया था. 2013 की समीक्षा और मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि बीन्स खाने और कोरोनरी हृदय रोग के कम जोखिम के बीच एक स्पष्ट संबंध है.
अन्य शोध बताते हैं कि बीन्स में पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं. उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग और दिल के दौरे के लिए एक जोखिम कारक है. इस बात के प्रमाण हैं कि उच्च फाइबर आहार हार्ट डिजीज के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है.
कैंसर का खतरा कम करता है- कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बीन्स एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में कार्य करते हैं. ये प्रभाव कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं. 2015 में प्रकाशित शोध ने विश्लेषण किया कि क्या बीन्स में एंटीऑक्सिडेंट गुण हो सकते हैं जो आंतों के कैंसर से लड़ते हैं. परिणामों ने सुझाव दिया कि काली बीन्स में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि थी. 2016 के एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि पूर्वोत्तर चीन की काली बीन्स में मौजूद रसायन कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोककर कोलोरेक्टल कैंसर के विकास को धीमा कर सकते हैं.
कॉन्स्टिपेशन की समस्या से राहत- बीन्स में अघुलनशील फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जिसे आपका शरीर पचा नहीं सकता.अघुलनशील फाइबर आपके मल को भारी बनाता है, जिससे कब्ज जैसी समस्याएं कम होती हैं. अघुलनशील फाइबर खाने से आपके पाचन तंत्र में "अच्छे" बैक्टीरिया को बढ़ावा मिलता है, जिससे आपका पाचन तंत्र सुचारू रूप से चलता रहता है. कैंसर का जोखिम कम होता है.
मधुमेह और ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म- बीन्स ब्लड शुगर लेवल को स्थिर करने या मधुमेह को रोकने में मदद कर सकते हैं. बीन्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो ब्लड शुगर को कम करने में मदद कर सकता है. 2018 की समीक्षा के लेखक ने निष्कर्ष निकाला कि हाई फाइबर आहार का सेवन टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है. इस बात के भी सबूत मिले हैं कि यह उन लोगों में ब्लड शुगर को कम करने में मदद कर सकता है जो पहले से ही इस स्थिति से पीड़ित हैं.
एक अन्य अध्ययन में टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के दैनिक आहार में एक कप फलियां जोड़ने के प्रभाव को विशेष रूप से देखा गया. इस अध्ययन में नियंत्रण समूह की तुलना में बीन्स खाने वाले समूह में रक्त शर्करा के स्तर में कमी और निम्न रक्तचाप दिखाया गया, जिन्होंने अधिक साबुत गेहूं फाइबर शामिल किया.
फैटी लीवर को रोकना- फैटी लीवर तब होता है जब लीवर में फैट जमा हो जाती है. यह मोटापे, हाई कोलेस्ट्रॉल, हाई ब्लड प्रेशर और मेटाबॉलिज्म सिंड्रोम के अन्य पहलुओं के साथ डेवलप हो सकता है. https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/
डॉक्टर फैटी लिवर डिजीज के इलाज को वजन घटाने और ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने के साथ-साथ ट्राइग्लिसराइड्स और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन जैसे फैट के ब्लड लेवल को कम करने पर आधारित हैं.
इस खबर में दी गई जानकारी इस https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7915747/ से ली गई है
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/legumes-pulses/
- (डिस्कलेमर:-- यहां आपको दी गई जानकारी केवल सामान्य ज्ञान के लिए लिखी गई है. यहां उल्लिखित किसी भी सलाह का पालन करने से पहले, कृपया एक विशेषज्ञ डॉक्टर से परामर्श लें.)
