हैदराबाद: गन्ने का रस एक मीठा पेय है जो आमतौर पर भारत, अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में पिया जाता है. वहीं, गन्ने के रस को कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक पूरी तरह से प्राकृतिक पेय के रूप में जाना जाता है. पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, गन्ने के रस का उपयोग लीवर, किडनी और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है. आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि गन्ने का रस मधुमेह के लिए सहायक हो सकता है. ऐसे में इस खबर के माध्यम से जानिए कि क्या शुगर पेशेंट के लिए गन्ने का पस पीना सही है या गलत...
गन्ने का रस क्या है?
गन्ने का रस मीठा, चाशनी जैसा होता है, जिसे छिलके वाले गन्ने से निकाला जाता है. इसे अक्सर स्ट्रीट वेंडर बेचते हैं, जो इसे नींबू या अन्य रसों के साथ मिलाते हैं और स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए बर्फ मिलाते हैं. गन्ने के रस को गन्ने की चीनी, ब्राउन शुगर, गुड़ और गुड़ बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. गन्ने का उपयोग रम बनाने के लिए भी किया जा सकता है. ब्राजील में, गन्ने के रस को खमीरयुक्त किया जाता है और कैचासा नामक शराब बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है.
गन्ने का रस शुद्ध चीनी नहीं है. गन्ने के रस की पोषण संरचना में लगभग 70-75 फीसदी पानी, लगभग 10-15 फीसदी फाइबर और 13-15 फीसदी चीनी सुक्रोज के रूप में होती है. बिल्कुल टेबल शुगर की तरह. वास्तव में, गन्ना दुनिया में अधिकांश टेबल शुगर का मुख्य स्रोत है. वहीं, गन्ने के रस को फेनोलिक और फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत भी माना जाता है. गन्ने के रस में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट मुख्य कारण हैं कि कुछ लोग दावा करते हैं कि यह स्वस्थ है. चूंकि गन्ने के रस को अन्य मीठे पेय पदार्थों की तरह संसाधित नहीं किया जाता है, इसलिए गन्ने के रस में अभी भी काफी समृद्ध विटामिन और खनिज सामग्री सहित इसकी पोषण संरचना बरकरार है. वहीं, गन्ने के रस में पोटेशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स भी होते हैं, इसलिए इसके मॉइस्चराइजिंग प्रभावों के लिए इसका अध्ययन किया गया है.
गन्ने के रस में चीनी की मात्रा
कुछ पोषक तत्व प्रदान करने के बावजूद, गन्ने के रस में अभी भी चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है. 240 मिली लीटर गन्ने के रस में कैलोरी 183, प्रोटीन 0 ग्राम, वसा 0 ग्राम, चीनी 50 ग्राम (लगभग 12 चम्मच के बराबर) फाइबर 0-13 ग्राम होता है. गन्ने के रस में विभिन्न प्रकार के आधार पर फाइबर की अलग-अलग मात्रा होती है. चीनी, एक कार्ब है जिसे आपका शरीर ग्लूकोज में तोड़ देता है. कुछ हाई कार्ब वाले खाद्य पदार्थ और पेय आपके शुगर लेवल को ज्यादा बढ़ा सकते हैं, खासकर अगर आपको शुगर है या होने का जोखिम है. इसलिए, शुगर वाले लोगों को गन्ने के रस का सेवन करने से बचना चाहिए.
डायबिटीज के मरीजों को गन्ने का रस पीना चाहिए या नहीं?
अगर आपको डायबिटीज है तो गन्ने का रस पीना आपके लिए एक फायदेमंद नहीं है. गन्ने के रस में मौजूद चीनी की भारी मात्रा शरीर के ब्लड शुगर लेवल को खतरनाक रूप से बढ़ा सकता है. इसलिए आपको शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभावों को सीमित करने के लिए इस पेय से पूरी तरह बचना चाहिए. गन्ने के अर्क पर टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि गन्ने के रस के पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट अग्नाशय की कोशिकाओं को अधिक इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद कर सकता हैं (वह हार्मोन जो शरीर के रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है). गन्ने का रस चीनी से भरा होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए एक बुरा विकल्प है. अगर आपको शुगर है या होने का खतरा है, तो आप गन्ने के रस के बजाय, बिना चीनी वाली कॉफी, चाय या फलों का रस चुनें.
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