Reduce side effects of salt : दिल को हेल्दी रखने और ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करने के लिए, अपने खाने में नमक (सोडियम) की मात्रा पर नजर रखना जरूरी है. बहुत ज्यादा सोडियम वाले खाद्य पदार्थ खाने से हाई ब्लड प्रेशर और अन्य हेल्थ संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. प्रतिदिन आपके सोडियम की कुल मात्रा 1500-2000 mg (मिलीग्राम) से ज्यादा नहीं होनी चाहिए.
नमक और सोडियम को अक्सर एक ही रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन उनका मतलब एक जैसा नहीं होता. टेबल सॉल्ट (नमक) प्रकृति में पाया जाने वाला एक यौगिक है, जबकि सोडियम नमक में मौजूद रासायनिक तत्वों में से एक है. कई खाद्य पदार्थों में सोडियम छिपा होता है और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में सोडियम की मात्रा काफी ज्यादा हो सकती है. कम सोडियम या कम नमक वाले उत्पाद चुनना और खाना बनाते समय नमक न डालना आपके सोडियम सेवन को सीमित करने में मदद कर सकता है. यहां कुछ आसान से सुझाव दिए गए हैं, जिनसे आप सोडियम सेवन को सीमित करने की शुरुआत कर सकते हैं...
उच्च सोडियम वाले खाद्य पदार्थ जिनसे आपको खाने से बचना चाहिए.
- प्रोसेस्ड फूड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ : पैकेज्ड सब्जियां, डिब्बाबंद सूप, पैकेज्ड बीन्स, स्टू, मिर्च, टमाटर/स्पेगेटी/पिज्जा सॉस और बेक्ड और रिफ़्राइड बीन्स सभी में सोडियम मिलाया जाता है.
- नमक युक्त मसाले : इसमें "लाइट नमक", मसालेदार नमक और प्याज और लहसुन युक्त नमक शामिल हैं. साथ ही, खाना पकाने में अक्सर इस्तेमाल होने वाली अन्य सामग्री से सावधान रहें. इनमें सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, बारबेक्यू सॉस, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और इंस्टेंट सूप मिक्स शामिल हैं.
- नमक क्रिस्टल युक्त फूड : जिन खाद्य पदार्थों में नमक के क्रिस्टल दिखाई देते हैं इसमें आलू के चिप्स, टॉर्टिला चिप्स, नमकीन पॉपकॉर्न, क्रैकर्स, नमकीन नट्स और प्रेट्जेल (Baked pastry) शामिल हैं.
- जमे हुए और डिब्बाबंद क्विक मील : इसमें जैसे कि चावल और नूडल मिक्स, बॉक्स्ड मैक और चीज, इंस्टेंट ओटमील और इंस्टेंट कोको मिक्स पैकेज्ड क्विक मील शामिल हैं.
- तैयार मिक्स या पके हुए सामान : ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें आप सिर्फ पानी या कुछ सामग्री मिलाते हैं जैसे कि कॉर्नब्रेड, मफिन, पैनकेक, बिस्कुट और केक इस श्रेणी में आते हैं.
- डिब्बाबंद मांस या ठीक किया हुआ मांस (Cured meats) : इसमें हैम, बेकन, साल्ट पोर्क, सॉसेज, कोल्ड कट(जैसे बोलोग्ना और सलामी), हॉट डॉग और स्पैम शामिल हैं.
- मसाले और अन्य टॉपिंग : इसमें अचार, केचप, जैतून, तैयार सरसों और व्यावसायिक रूप से तैयार सलाद ड्रेसिंग शामिल हैं.
- उच्च सोडियम वाले डेयरी उत्पाद: इसमें कॉटेज चीज, प्रोसेस्ड चीज स्प्रेड, पनीर और बटरमिल्क शामिल हैं.
पोटैशियम का इस्तेमाल : ब्लड प्रेशर कम करने में मदद के लिए खाने में सोडियम की जगह पोटैशियम लें. शोध से पता चलता है कि पोटैशियम ब्लड प्रेशर पर सोडियम के प्रभाव को कम करने में मदद करता है. यह स्ट्रोक के जोखिम को भी कम करता है. हममें से बहुत से लोगों को अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में पोटैशियम नहीं मिलता है, ऐसे में पोटैशियम से भरपूर फल-सब्जियां खाने से मदद मिल सकती है.
पोटैशियम से भरपूर सब्जी : इसमें आलू, टमाटर, पालक, किशमिश, लीमा बीन्स और दालें शामिल हैं.
पोटैशियम से भरपूर फल : इसमें संतरा, तरबूज, केला और खरबूजा शामिल हैं.
डिस्कलेमर : कुछ लोगों को उच्च-पोटैशियम वाला आहार नहीं खाना चाहिए, खासकर अगर आप कुछ खास दवाएं ले रहे हैं. अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ से जांच अवश्य करवाएं.
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