Cooking tips for Healthy food : सेहतमंद जिंदगी के लिए सुरक्षित और स्वस्थ खान-पान बहुत ही जरूरी है. असंतुलित पर्यावरण और आधुनिक जीवनशैली ने हमारे भोजन और हमारी खान-पान की आदतों को बहुत ही ज्यादा प्रभवित किया है. ICMR-National Institute of Nutrition ने भारतीयों के लिए आहार संबंधी दिशा-निर्देश जारी किए हैं, जहां संगठन ने सुरक्षित और सेहतमंद खाना पकाने के लिए जरूरी टिप्स बताएं हैं.
ज्यादा साफ करने से बचें : पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए खाना पकाने से पहले खाद्यान्न और फलियों को बार-बार धोने को सीमित करें.
पोषक तत्वों को संभालें: आवश्यक पोषक तत्वों को खोने से बचाने के लिए सब्जियों और फलों को काटने या छीलने के बाद न धोएं. इसी प्रकार कटी हुई सब्जियों को पानी में भिगोने से बचें, क्योंकि इससे पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं.
ढककर रखें : खाद्यान्न, पका भोजन, सब्जियों और फलों की ताजगी बनाए रखने और मैलापन को रोकने के लिए हमेशा पके हुए खाद्य पदार्थों को ढक्कन से ढककर रखें.
स्वस्थ खाना पकाने के तरीके चुनें : खराब वसा के सेवन को कम करने के लिए डीप फ्राई या रोस्ट करने के बजाय प्रेशर या स्टीम कुकिंग का विकल्प चुनें.
समझदारी से खाना बनाएं: पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए खाना पकाने के लिए केवल आवश्यक मात्रा में पानी का उपयोग करें. खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त पानी से बचें.
तेल का दोबारा इस्तेमाल न करें: शरीर पर हानिकारक प्रभावों को रोकने के लिए बचे हुए खाद्य तेल को दोबारा गर्म करके इस्तेमाल करने से बचें.
पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ चुनें : अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए अपने आहार में अधिक अंकुरित या किण्वित (Fermented) खाद्य पदार्थ शामिल करें.
बेकिंग सोडा का इस्तेमाल न करें : दाल और सब्जी पकाते समय बेकिंग सोडा का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे भी नमक की तरह सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है.
मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल करें: इसके प्राकृतिक लाभों और बेहतर स्वास्थ्य परिणामों के लिए भोजन पकाते समय मिट्टी के बर्तनों को प्राथमिकता दें. इन टिप्स का पालन करके आप एक स्वस्थ जीवन शैली का समर्थन करते हुए अपने खाना पकाने की गुणवत्ता और सुरक्षा को बढ़ा सकते हैं.
डिस्कलेमर: यहां दी गई जानकारी और सुझाव सिर्फ आपकी जानकारी के लिए हैं . बेहतर होगा कि इन पर अमल करने से पहले आप डॉक्टर की सलाह ले लें.
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