ન્યૂઝ ડેસ્ક: ભારતમાં ચાની ઘણી જાતો ઉપલબ્ધ છે, જે સૌથી વધુ ચા પીનારા દેશોમાંનો એક છે. હવામાન ગમે તે હોય, ગરમા-ગરમ નાસ્તા પછી જો તમને એવી ચા મળે, જે સ્વાદની સાથે-સાથે તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ લાભ આપે, તો શું કહેવું, આ ચા કોદરા અથવા કોદોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ભારતનો પરંપરાગત પાક છે અને તે બાજરીની શ્રેણીમાં આવે છે. કોદરા ચા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ફાયદાકારક છે. તેના કોદરાના ફાયદા (Benefits of kodra) પણ છે અને તેને 12 મહિના સુધી પી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ કોદરાની ચા વિશે વિગતવાર. હિમાચલ પ્રદેશના કુલ્લુ જિલ્લાના ઢાલપુર મેદાનમાં આયોજિત આંતરરાષ્ટ્રીય દશેરા (Kullu Dussehra 2022) ઉત્સવમાં કુલ્લુ દશેરા ઉત્સવમાં કોદરા ચા લોકો માટે આકર્ષણનું કેન્દ્ર રહે છે. લોકો આ ચાને ખૂબ પસંદ કરે છે. આ ઉપરાંત કોદરામાંથી બનતી અન્ય પ્રોડક્ટ્સ પણ અહીં ગ્રાહકોને ઉપલબ્ધ કરાવવામાં આવી રહી છે, જેથી લોકો તેનું સેવન કરીને શારીરિક રીતે સ્વસ્થ રહી શકે.
કોદરા શું છે: કોદરા એ ભારતનો પરંપરાગત પાક છે જે બાજરીની શ્રેણીમાં આવે છે. જેનો હજારો વર્ષોથી ગ્રામ્ય વિસ્તારના લોકો વપરાશ કરે છે. જોકે સમય બદલાવાને કારણે તેની ખેતી ઘણી ઓછી થઈ ગઈ છે. ભારતમાં, કોદરા મહારાષ્ટ્ર, ઉત્તર કર્ણાટક, તમિલનાડુના કેટલાક ભાગો, મધ્ય પ્રદેશ, છત્તીસગઢ, પશ્ચિમ બંગાળના કેટલાક ભાગો, બિહાર, ગુજરાત, ઉત્તર પ્રદેશ, હિમાચલ પ્રદેશ સહિત ઉત્તરાખંડમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
પાસપલમ સ્ક્રોબીક્યુલેટમ: તે કોદોં, કોડારા, હરકા, વર્ગુ, અરીકેલુ જેવા નામોથી પણ ઓળખાય છે. તેનું વાનસ્પતિક નામ પાસપલમ સ્ક્રોબીક્યુલેટમ (Paspalum Scrobiculatum) છે. કોદો છોડ ડાંગરના છોડ જેવો દેખાય છે. ખાસ વાત એ છે કે, તેની ખેતી માટે ડાંગર કરતાં ઘણું ઓછું પાણી જરૂરી છે. એક અંદાજ મુજબ, તેને 3 હજાર વર્ષ પહેલા ભારતમાં લાવવામાં આવ્યું હતું.
સુગર ફ્રી રાઇસ: દક્ષિણ ભારતમાં તેને કોદરા કહેવામાં આવે છે અને તે વર્ષમાં એકવાર ઉગાડવામાં આવે છે. તે પશ્ચિમ આફ્રિકાના જંગલોમાં બારમાસી પાક તરીકે ઉગે છે અને ત્યાં તેને દુષ્કાળના ખોરાક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઘણીવાર તે ડાંગરના ખેતરોમાં ઘાસની જેમ ઉગે છે. છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં કોદોની માંગ વધી છે. આને સુગર ફ્રી રાઇસ (Sugar free rice) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેથી હવે ફૂડ આઉટલેટ્સ અને હોટલોમાં પણ પીરસવામાં આવે છે.
કોદરા ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂરેઃ કોદરા અનેક ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે. કોદોના નિયમિત સેવનથી લોહીમાં હાજર ગ્લુકોઝના સ્તરને ઘટાડી શકાય છે, કારણ કે કોદોમાં ડાયાબિટીક વિરોધી સંયોજન ક્વેર્સેટિન, ફેરુલિક એસિડ, પી-હાઈડ્રોક્સી બેન્ઝોઈક એસિડ, વેનીલિક એસિડ અને સિરીંગિક એસિડ હોય છે. વધુમાં, કોદોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ માટે પોલિફીનોલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. પોલીફેનોલ્સ માનવ શરીરમાં જોવા મળતા બેક્ટેરિયા સામે લડવામાં મદદરૂપ થાય છે. જેમ કે સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસ, લ્યુકોનોસ્ટ લ્યુકોનોસ્ટોક મેસેન્ટેરોઈડ્સ, બેસિલસ સેરેયસ અને એન્ટરકોકસ ફેકલીસ.
રોગો માટે રામબાણ ઉપાયઃ કોદરા અનેક રોગો માટે પણ રામબાણ છે. કોદોમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેથી તે વજન વધતું અટકાવે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડના સ્તરમાં વધારો અટકાવવામાં પણ મદદ કરે છે અને વજન વ્યવસ્થાપન અને વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. હૃદય રોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરના લક્ષણોથી પીડાતી મહિલાઓ માટે કોદો ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત તેનો ઉપયોગ લોહીને શુદ્ધ કરવા, અનિંદ્રા દૂર કરવા, રક્ત પરિભ્રમણ વધારવા, કેન્સરને રોકવા અને પાઈલ્સ મટાડવામાં પણ થાય છે. આ સિવાય બ્લડ પ્રેશર, શુગર જેવી બીમારીઓને દૂર કરવામાં તે ખૂબ જ મદદરૂપ માનવામાં આવે છે.
કોદરા ચા કેવી રીતે બનાવવી: કોદરા ચા એક સમયે ઘણા દિવસો સુધી તૈયાર કરી શકાય છે. આ માટે 250 ગ્રામ કોદરાનો લોટ લો, જેમાં આઠ અખરોટના ટુકડા, 100 ગ્રામ મગફળી, 50 ગ્રામ બદામને બારીક પીસી લો. આ પછી આ બારીક બનાવેલી સામગ્રીને કોદરાના લોટમાં મિક્સ કરો અને તેને 150 ગ્રામ દેશી ઘી વડે ધીમી આંચ પર શેકી લો. આમાં ફરીથી મીઠાશ માટે ખાંડ મિક્સ કરો. આવી સ્થિતિમાં દરરોજ એક કપ દૂધ અથવા પાણીમાં એક ચમચી મિક્સ કરીને કોદરા ચા પી શકાય છે.
