ન્યૂઝ ડેસ્ક: લસણમાં ભરપૂર (Pickled garlic) માત્રામાં પોષક તત્વો હોય છે. આ જ કારણ છે કે, મોટાભાગના ઘરોમાં તેનો ઉપયોગ રોજિંદા ખોરાકમાં થાય છે. લસણનું અથાણું (Ingredients for Garlic Pickle) ખાવાના સ્વાદ માટે પણ સારું નથી, પરંતુ તે શરીર માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. લસણનો ઉપયોગ ચટણી બનાવવામાં પણ થાય છે. આજે અમે તમને લસણનું અથાણું બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તેની મદદથી તમે લસણના અથાણાં તૈયાર કરી શકો છો જે સ્વાદ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય. તમને જણાવી દઈએ કે, લસણ હૃદય માટે પણ ફાયદાકારક છે અને તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તેમાં રહેલા ઘણા ગુણો શરીર માટે (Benefits of Garlic Pickle) ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ બધા ગુણ લસણના અથાણામાં પણ હોય છે. આવો જાણીએ લસણનું અથાણું (How to make garlic pickle) કેવી રીતે બનાવવું.
લસણના અથાણા માટેની સામગ્રી
- લસણ - 250 ગ્રામ
- રાઈ - 1 ચમચી
- મેથીના દાણા - 1 ચમચી
- વરિયાળી - 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી
- હળદર - 1/2 ચમચી
- હીંગ - 3-4 ચપટી
- લીંબુ - 1/2
- તેલ - 250 ગ્રામ
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
લસણના અથાણાંની રેસીપી: લસણનું અથાણું બનાવવા માટે, પહેલા લસણની ગાંઠમાંથી કળીઓને અલગ કરો. આ પછી, તેને થોડીવાર માટે પાણીમાં મૂકો જેથી કરીને છાલ સરળતાથી બહાર આવી શકે. આ પછી એક બાઉલમાં લસણની કળીઓને કાઢીને રાખો. હવે મેથીના દાણા, વરિયાળી અને સરસવના દાણાને મિક્સર જારમાં પીસીને પાવડર બનાવો.
સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લસણનું અથાણું: હવે કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં લસણની કળીઓ નાખીને થોડીવાર સાંતળો. આ પછી લસણમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર અને હિંગ નાખીને લાડુની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી તેમાં મેથી, સરસવ અને વરિયાળીનો તૈયાર કરેલો પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. હવે સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને મિક્સ કરી 4થી5 મિનિટ પકાવો. આ પછી લસણના અથાણામાં લીંબુનો રસ નીચોવો અને તેને એક લાડુથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે બાકીનું તેલ અથાણામાં નાખો. તૈયાર છે તમારું સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લસણનું અથાણું. તેને ખાંડના બરણીમાં ભરીને પણ ઘણા દિવસો સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
