નવી દિલ્હી: સામાન્ય રીતે હળદરનો ઉપયોગ રંગ, સ્વાદ અને પોષણ માટે ખાદ્ય પદાર્થોમાં થાય છે. આ સિવાય ઘરના રસોડામાં રાખવામાં આવેલ આ મસાલાનો ઉપયોગ આયુર્વેદમાં ઔષધિ તરીકે પણ કરવામાં આવે છે. હળદરનો ઉપયોગ શરીરમાં કોઈપણ જગ્યાએ થતી ઈજાના ઉપાય તરીકે પણ થાય છે.
તમને જણાવી દઈએ કે, હળદર મૂળ એશિયન છોડના મૂળમાં જોવા મળે છે અને તેનો ઉપયોગ સેંકડો વર્ષોથી રસોઈમાં કરવામાં આવે છે. તે લાંબા સમયથી ચીન અને ભારતમાં આયુર્વેદિક અને પરંપરાગત દવાઓના અન્ય સ્વરૂપોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
જોન્સ હોપકિન્સ મેડિસિન ખાતે ઓન્કોલોજી ક્લિનિકલ ડાયેટિશિયન/પોષણશાસ્ત્રી મેરી-ઈવ બ્રાઉન અનુસાર, હળદરમાં સક્રિય ઘટક કર્ક્યુમિન નામનું કુદરતી સંયોજન (પોલિફેનોલ) છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.
બ્રાઉન કહે છે કે હળદર ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ છે જે મુક્ત રેડિકલ (પ્રદૂષણ, સૂર્યપ્રકાશ) ને નિષ્ક્રિય કરીને અને કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવીને શરીરનું રક્ષણ કરી શકે છે. વનસ્પતિ-આધારિત ખોરાકમાં સમૃદ્ધ આહાર કેન્સર અને હૃદય રોગ જેવી તબીબી પરિસ્થિતિઓના નિવારણ સાથે જોડાયેલ છે.
હળદર તમને એલર્જીથી દૂર રાખે છે: તમને જણાવી દઈએ કે, હળદરનો ઉપયોગ ઘરેલું ઉપચારમાં ઘણી રીતે કરી શકાય છે. જેમાં એલર્જી, શરદી અને ખાંસીથી થતા રોગોનો સમાવેશ થાય છે. ત્વચા સંબંધિત રોગોમાં પણ હળદરનો ઉપયોગ થાય છે. હળદર એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે પણ કામ કરે છે અને ત્વચાને ફાયદો કરે છે. આ ઉપરાંત હળદર ત્વચાના રંગને પણ સુધારે છે.
હળદર શરીરની એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતાને વધારી શકે છે: આ સિવાય હળદર કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. એટલું જ નહીં, હળદરનો ઉપયોગ સુગર લેવલ ઘટાડવા અને પેટની ચરબી ઘટાડવા માટે પણ થાય છે. હેલ્થલાઈનના રિપોર્ટ અનુસાર હળદર શરીરની એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ક્ષમતાને વધારી શકે છે.
આ લોકોએ હળદરનું સેવન ન કરવું જોઈએ: જે મહિલાઓ ગર્ભવતી હોય કે સ્તનપાન કરાવતી હોય તેમણે હળદરનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. ઉપરાંત, જે લોકોને પિત્તાશય અથવા કિડનીની સમસ્યા હોય અને આયર્નની ઉણપ હોય તેઓએ હળદરનું મર્યાદિત માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ.
(ખાસ નોંધ): આ લેખ ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે છે. તે કોઈપણ રીતે કોઈપણ દવા અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. વધુ માહિતી માટે હંમેશા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.)
