কলকাতা: প্রায় সবার বাড়িতে প্রেশার কুকার ব্যবহার করে থাকেন । প্রেশার কুকারে খাবার রান্না করলে ডাল, শাকসবজি এবং আমিষ জাতীয় খাবার দ্রুত রান্না হয় । তাই বেশির ভাগ মহিলারা এতে খাবার রান্না করেন । কিন্তু প্রেশার কুকারে রান্না করার সময় মাঝে মাঝে কুকারের ঢাকনা থেকে জল বের হয় । এই কারণে কুকারের ঢাকনায় দাগ জমে যায় । এছাড়াও গ্যাসের ওভেনেও দাগ পড়ে । তবে বিশেষজ্ঞরা জানান, কুকারে রান্না করার সময় কিছু টিপস মেনে চললে জল পড়া এড়ানো যায় । জেনে নিন, সেই টিপসগুলি ৷
রাবার চেক করুন: কুকারে খাবার রান্না করার আগে, বেশিরভাগ মানুষই কেবল পাত্রটি পরিষ্কার কিনা তা পরীক্ষা করে দেখেন । কিন্তু অনেকেই রাবার সম্পর্কে চিন্তা করেন না । কিন্তু রাবার ঠিকমতো ফিটিং না হওয়ার কারণে কুকার থেকে জল বেরিয়ে যায় । তাই রাবারটি শক্তভাবে লাগানো দরকার ।
ডিপ ফ্রিজে রাখুন: রাবার একটু ঢিলেঢালা মনে হলে 15 মিনিট ডিপ ফ্রিজে রাখুন । এতে রাবার শক্ত হয়ে যায় । তারপর কুকারে রেখে সহজে খাবার রান্না করুন । এতে কুকার থেকে জল পড়ার সমস্যা এড়ানো যাবে । এছাড়াও রাবার দীর্ঘদিন ব্যবহার করলে তা ঢিলে হয়ে যায় । যদি এটি খুব আলগা হয়, একটি নতুন ব্যবহার করুন ।
ভিনিগার জল: রান্নার আগে রাবার ভিনিগারের জলে 30 মিনিট রেখে দিন । তারপর কুকারের ঢাকনায় লাগিয়ে দিন । এতে কুকার থেকে জল পড়া রোধ করা যায় । এছাড়া রাবারও টেকসই হয় ৷
এগুলি ছাড়াও কিছু টিপস জেনে রাখা প্রয়োজন: হুইসলের পাশাপাশি কুকারের ভেতরের অংশ জল দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে ।
রান্না করার আগে কুকারে কিছুটা তেল দিন । এর ফলে কুকারে থাকা খাবার পাত্রে না লাগার সম্ভবনা থাকে । ফলে জলFও বেরোয় না ৷
এছাড়াও কুকারের ঢাকনার নিরাপত্তা প্লাগগুলি সঠিকভাবে ইনস্টল করা আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন । কখনও কখনও কুকারের ভিসার আলগা থাকলেও জল বেরিয়ে যায় । কুকারে রান্না করার সময় সঙ্গে সঙ্গে ঢাকনা বন্ধ করা উচিত নয় ।
রান্নার পর কুকারের হুইসেল পরিষ্কার করে রাখুন । কারণ খাবার যখন রান্না করা হয়, তখন কিছু উপাদান আটকে যায় । এই কারণে সঠিক সময়ে সিটি পড়বে না । ফলস্বরূপ রান্নার গুণমাণ খারাপ হয়ে যায় ৷
কুকারে রান্না করার সময় গ্যাসের ওভেন সবসময় মাঝারি আঁচে রাখুন । বেশি আঁচে রাখলে সব চাপ একবারে বেরিয়ে যায় । এতেও জলও বেরোয় ।
এছাড়া কুকারে বেশি জল দেবেন না । এতে উপস্থিত উপাদান অনুযায়ী । রান্না হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে জল যোগ করুন । কারণ খুব বেশি জল থাকলে বাঁশি বাজলেই জল বেরোতে শুরু করে ।
