কেক হল শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকল বয়সের মানুষের পছন্দের একটি মিষ্টি ৷ যা অবশ্যই জন্মদিন, বার্ষিকী, বাগদান বা যেকোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে কেনা হয় । এমন পরিস্থিতিতে, আপনি যদি এবার ভিন্ন ধরণের কেক চেষ্টা করতে চান তাহলে সহজেই বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন বেকারি স্টাইল কফি কেক ৷ যেহেতু অনেকেই ডিম ছাড়া কেক খেতে পছন্দ করেন, তাই আজকের রেসিপিটিও ডিম ছাড়াই তৈরি হতে চলেছে । জেনে নিন, সহজেই কেক তৈরির রেসিপি ৷
উপাদান:
- ময়দা: 2 কাপ
- দই: 3 কাপ
- গুঁড়ো চিনি: 1 কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স: 1 চা চামচ
- মিল্ক চকলেট: 1 কাপ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল: 1 কাপ
- আখরোট: 1 কাপ
- বেকিং সোডা: 1 চা চামচ
- মাখন: 2 টেবিল চামচ
- কফি পাউডার: 4 চা চামচ
- বেকিং পাউডার: 1 চা চামচ
- হুইপড ক্রিম: 4 টেবিল চামচ
- নুন: এক চিমটি
- গরম জল: 1 কাপ
- ফ্রেশ ক্রিম: 1 কাপ
পদ্ধতি:
বেকারি স্টাইলের কফি কেক তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে দই নিন । তারপর এতে চিনি এবং বেকিং সোডা যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন । এরপর এই মিশ্রণটি ভালোভাবে জমে যাওয়ার জন্য একপাশে রেখে দিন । তারপর একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং এক চিমটি নুন দিন এবং একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে একপাশে রাখুন । এরসঙ্গে এতে 3 চা চামচ কফি পাউডার এবং গরম জল যোগ করুন ৷ ভালোভাবে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন । এবার দইয়ের মিশ্রণে ভ্যানিলা এসেন্স এবং কফি লিকার যোগ করুন ও মেশান । এরপর এই মিশ্রণটি শুকনো উপকরণগুলিতে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন । তারপর এর উপর তেল ঢেলে আবার মিশিয়ে নিন । এরপর এই ব্যাটারটি কেক তৈরির পাত্রে ঢেলে দিন ৷ উপরে আখরোট যোগ করে বেক করুন । তারপর একটি প্যানে ফ্রেশ ক্রিম, কফি পাউডার, মিল্ক চকলেট এবং মাখন দিয়ে গরম করুন । এটি ঠান্ডা করে একটি স্কুইজ বোতলে ভরে নিন । তারপর অন্য দিকে, আইসিংয়ের জন্য, হুইপড ক্রিম ও কফি লিকার যোগ করুন এটিকে ভালোভাবে বিট করুন । এরপর, অর্ধেক ক্রিম একটি পাইপিং ব্যাগে ভরে নিন এবং বাকি অর্ধেক আইসিংয়ের জন্য রাখুন । এবার কেকটি বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং এটিকে দুটি পৃথক অংশে ভাগ করুন । বেসে ক্রিম লাগিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিন । এবার এর উপর দ্বিতীয় বেসটি রাখুন, ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণভাবে ছড়িয়ে দিন । তারপর হুইপড ক্রিম এবং আখরোট দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।
