হায়দরাবাদ: আজকাল মানুষের জীবনধারা দ্রুত বদলাচ্ছে । পরিবর্তনশীল জীবনধারার কারণে আমাদের খাদ্যাভ্যাসও দ্রুত পরিবর্তন হচ্ছে । শিশু থেকে তরুণ প্রজন্ম, সবারই চটজলদি খাবার অর্থাৎ ফাস্ট ফুডের দিকে ঝোঁক বেড়েছে ৷ যা স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণভাবে ক্ষতিকর হতে পারে ৷ এছাড়াও প্রসেসড ফুড স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণভাবে ক্ষতিকর ৷ আর এইসব খাবারে সাধারণত মেয়োনিজ ব্যবহার করতেই পছন্দ করেন প্রত্যেকে ৷
তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এটিকে (মেয়োনিজ) অসতর্কভাবে সংরক্ষণ করা হলে বা অস্বাস্থ্যকর জায়গায় রাখলে এতে থাকা ব্যাকটেরিয়া আরও মারাত্মক হতে পারে । এর ফলে বহু গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে । তারা সতর্ক করছেন, অতিরিক্ত পরিমাণে মেয়োনিজ খাওয়াও বিপজ্জনক । সেই সমস্যাগুলি কী তা জেনে যথাযথ সতর্কতা অবলম্বন করা ভালো ।
- মেয়োনিজ বেশি খেলে কী কী হতে পারে ?
ওজন বৃদ্ধি করে: মেয়োনিজ ফ্রাই খাবারের স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেয় ৷ তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণভাবে ক্ষতিকর ৷ বিশেষজ্ঞদের মতে, এর ফলে শরীরে মেদের পরিমাণ বাড়ে, ওজন বৃদ্ধি পায় ৷ মেয়োনিজ সাধারণত তেল, ডিম, নুন দিয়ে তৈরি করা হয় ৷ ফলে এটি প্রসেস করার পর সংরক্ষণ করা হয়, যা বেশি খেলে শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে ৷
হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়: মেয়োনিজ তৈরি হয় উদ্ভিজ্জ তেল থেকে । এই কারণে, এতে আরও স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে । বিশেষজ্ঞরা বলছেন, অতিরিক্ত মেয়োনিজ খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে । 2017 সালে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, যাঁরা সবচেয়ে বেশি মেয়োনিজ খেয়েছেন তাঁদের হৃদরোগের ঝুঁকি 15 শতাংশ বেশি । এই গবেষণায় আমেরিকার হার্ভার্ড মেডিক্য়াল স্কুল থেকে ডঃ দারিউশ মোজাফফারিয়ান অংশগ্রহণ করেছেন । তিনিও দাবি করেন, যারা প্রচুর মেয়োনিজ খান, তাঁদের হৃদরোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ।
আরও পড়ুন:
