হায়দরাবাদ: ভিটামিন B12 শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ৷ অনেকে এই ভিটামিনের অভাবে ভুগতে থাকেন ৷ তবে যারা নিরামিশ খাবার খান তারা অনেকেই এই ভিটামিনের অভাবে ভুগতে থাকেন ৷ আমাদের শরীরের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে একটি হল ভিটামিন B12। এটি 'কোবালামিন' নামেও পরিচিত। যদি আমাদের ভিটামিন B12 এর অভাব হয় যা আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে ৷ বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি রক্তাল্পতা থেকে ভুলে যাওয়া, স্নায়বিক দুর্বলতা থেকে বিষণ্নতা বিভিন্নভাবে আমাদের প্রভাবিত করে। এর ঘাটতি মেটাতে তালিকায় কী কী রাখতে পারেন ?
মাংস: আমিষজাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন B12 রয়েছে । তবে এর জন্য কম চর্বিযুক্ত উপাদান বেছে নেওয়া ভালো ৷ তবে সপ্তাহে দুই থেকে তিন দিন ডায়েটে মাংস রাখা ভালো ৷
মাছ: ভিটামিন B12 সমৃদ্ধ আরেকটি পুষ্টি উপাদান হল মাছ । বিশেষ করে স্যামন এবং ট্রাউট মাছে এর পরিমাণ বেশি থাকে । এই মাছগুলি শুধুমাত্র B12ই নয়, ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডও সমৃদ্ধ যা হার্টের স্বাস্থ্যকে ভালো রাখে । সপ্তাহে দু'বার আপনার খাদ্যতালিকায় মাছ যোগ করা উচিত ৷ যা ভিটামিন B12 এর মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে ৷
আরও পড়ুন: খাদ্য তালিকায় অবশ্যই রাখুন কাঁচা টমেটো, জেনে নিন এর উপকারিতা
2016 সালে 'জার্নাল অফ দ্য আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশন' (Journal of the American Dietetic Association)-এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে জানা গিয়েছে, যারা 12 সপ্তাহ ধরে সপ্তাহে দু'বার স্যামন খান তাদের রক্তে ভিটামিন B12 এর মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল। টেক্সাস এএন্ডএম ইউনিভার্সিটির বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ আলেকজান্দ্রা ভি. ফ্রাঙ্কো এই গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন । তিনি বলেন, "স্যামন ভিটামিন বি 12 মাত্রা বাড়াতে খুবই সহায়ক।"
ডিম: ভিটামিন B12 সমৃদ্ধ আরেকটি পুষ্টি উপাদান হল ডিম । শুধু ডিমের সাদা অংশ না খেয়ে পুরো ডিম খাওয়াই ভালো । বিশেষজ্ঞরা যে দুটি ডিম 1.1 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি 12 সরবরাহ করে ।
সিরিয়াল: সিরিয়াল পুষ্টিগুণে ভরপুর ও শরীরের জন্য সব রকমেরই ভালো । বিশেষজ্ঞদের মতে, বিশেষ করে যারা আমিষ খান না তাদের উচিত ভিটামিন B12 কে খাবারের অংশ করা হয় । ব্রেকফাস্টের এক কাপ সিরিয়াল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় । তারা বলেন, "ওটস ফ্লেক্স এবং কর্নফ্লেক্স নেওয়া ভালো ।"
আরও পড়ুন: রসুনের খোসা ফেলে দিচ্ছেন ? উপকারিতা জানলে অবাক হবেন
