হায়দরাবাদ: খিদের পেটে অনেকেই ইন্সট্যান্ট নুডলস খান ৷ যেটা খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় ৷ আজকাল বাজারে অনেক কোম্পানির ইন্সট্যান্ট নুডলস পাওয়া যায় ৷ তৈরি করতে খুব কম সময় লাগায় এটি ভীষণভাবে জনপ্রিয় ৷ ফাস্টফুড সেন্টারেও বেশিরভাগ মানুষ যে আইটেমগুলি অর্ডার করেন, তারমধ্যে নুডলস অন্যতম । তাছাড়া অনেকে বাজার থেকেও প্যাকেট কিনে বাড়িতে তৈরি করে খান । তবে চিকিৎসকদের মতে, এই ধরনের নুডলস খাওয়া মোটেই ভালো নয় ৷
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ইন্সট্যান্ট নুডলস তৈরিতে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট ব্যবহার করা হয় । বলা হয় যে কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ব্যথা, মাথাব্যথা ইত্যাদি সমস্যা থেকে শুরু করে দীর্ঘমেয়াদি বিপজ্জনক রোগের দিকেও নিয়ে যায় ।
হৃদরোগ: স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ইন্সট্যান্ট নুডলস খেলে হার্ট সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে । ইনস্ট্যান্ট নুডলসে বেশি পরিমাণে অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে ৷ ফলে সতর্ক করা হয় যে এগুলি কার্ডিয়োভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় ।
2021 সালে ‘PLoS One’ জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, যারা প্রায়শই ইনস্ট্যান্ট নুডলস খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি 1.1 গুণ বেশি । এই গবেষণায় চিনের পিকিং ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পুষ্টিবিদ ডঃ আইলিন এল. ইউন অংশগ্রহণ করেছিলেন । ইউন বলেন, ‘‘নুডলস হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয় ।’’
হজমের সমস্যা: ইনস্ট্যান্ট নুডলস হজমের সমস্যার কারণ হতে পারে । এতে ত্বকে ফোলাভাব, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়েরিয়া হওয়ার সম্ভবনা থাকে । কারণ এতে ফাইবারের পরিমাণ কম ও সোডিয়াম বেশি ।
উচ্চ রক্তচাপ: বিশেষজ্ঞদের মতে, নুডলসে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি ৷ যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে । অতিরিক্ত জল ধরে রাখার কারণে কিডনিও ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে বলে সতর্ক করা হয় ।
ক্যানসার: নুডলসে বিসফেনলের মতো ক্ষতিকর রাসায়নিক থাকে । বলা হয়ে থাকে যে এগুলি ক্যানসারের কারণ হতে পারে ৷ প্রতিদিন নুডলস খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে ।
মেটাবলিক সিনড্রোম: বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন নুডলস খেলে মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি বাড়ে ৷ মেটাবলিক সিনড্রোম হল এমন একটি অবস্থা যা হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায় । 2019 সালে 'আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিয়োলজি জার্নালে' প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, যারা প্রায়শই ইনস্ট্যান্ট নুডলস খান তাদের বিপাকীয় সিনড্রোম হওয়ার ঝুঁকি 2.3 গুণ বেশি ।
আরও পড়ুন:
