কলকাতা: পুজো আর হাতে গোনা কয়েকদিন বাকি । পুজোর প্রস্তুতি শুরু হয়ে গিয়েছে ৷ পুজোর বাজার, সেলের প্রস্তুতিও আমেজের এক অন্যরকম অনুভূতি ৷ বাঙালির এই শ্রেষ্ঠ উৎসবকে ধরে চলে অন্যরকম প্ল্যানিং ৷ সেজন্য নিজের প্রতিও যত্ন নেওয়া প্রয়োজন ৷ এরজন্য সবথেকে আগে জরুরি ওজন কমানো ৷ তাই বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন খাবারের দিকে নজর দিতে ৷
সেজন্য আপনার প্রতিদিনের তালিকায় ঠিকমতো খাবার থাকা প্রয়োজন ৷ সেরকমই একটা স্বাস্থ্যকর রেসিপির সন্ধান দিলেন অর্পিতা ৷ নানরকম সবজি দিয়ে অন্যস্বাদের চিকেন স্ট্যু ৷ যা পুষ্টিকর ও সুস্বাদু ৷ এই বর্ষায় আপনার মুখে আনতে পারে এক অন্যরকম স্বাদ ৷ কীভাবে বানাবেন ?
উপকরণ:
ভেজিটেবল চিকেন স্ট্যু (Vegetable Chicken Stew):
হাড়যুক্ত মুরগির মাংস 250 গ্রাম, মাখন- এক চা চামচ, ভেজিটেবল অয়েল- 2 টেবিল চামচ, নুন- স্বাদমতো, গাজর কুচি- 1 কাপ, কাঁচা পেঁপে কুচি- 1 কাপ, আলু কুচি - হাফ কাপ, পেঁয়াজ কুচি- হাফ কাপ, রসুন বাটা- 1 চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা- 2 থেকে 4টি, টমেটো- 1টি, ক্যাপসিকাম কুচি- 1 কাপ, এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ৷
রেসিপি:
প্রেসার কুকারে তেল গরম করে তাতে রসুনের পেস্ট ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন । 2 মিনিট ভাজুন এবং মুরগির টুকরোগুলিও দিয়ে দিন । এরপর 4-5 মিনিট রান্না করুন । সব সবজি যোগ করে 5 মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করুন ৷ এরপর পরিমাণ মতো জল যোগ করুন ও নুন, গোলমরিচ যোগ করে দিন ৷ কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে 3 থেকে 4 টে সিটি দিয়ে দিন ৷ এরপর গ্যাস বন্ধ করে প্রেশার কুকার না খোলা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন ৷ ঢাকনা খুলে গেলে কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে দিয়ে দিন ও গ্যাস অন করে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন ৷ 2 মিনিট ফুটে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন ৷ মাখন ও গোলমরিচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ৷ ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন-এ (National Library Of Medicine) প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, এই চিকেন স্যুপের রয়েছে বহুগুণ ৷
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9411684/
