কলকাতা: খাবারে অনেকেই সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করে থাকেন ৷ তবে শুধুমাত্র তেল নয়, এর বীজও শরীরের জন্য ভীষণভাবে উপকারী ৷ বিশেষজ্ঞরা জানান, সূর্যমুখী ফুলের বীজে রয়েছে একাধিক পুষ্টিগুণ । এতে থাকা থিয়ামিন, রিবোফ্লেভিন, নিয়াসিন, ভিটামিন বি6, ভিটামিন ই, ফোলেট স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী ।
সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা:
এগুলি ভিটামিন ই-এর চমৎকার উৎস ৷ যা একটি ভালো অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট এবং শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে । চুল, নখ এবং ত্বকেও অনেক উপকার পাওয়া যায় ।
এটি স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ ৷ যার মধ্যে রয়েছে মনো-আনস্যাচুরেটেড এবং পলি-অসম্পৃক্ত চর্বি । এতে পাওয়া ফাইটোস্টেরল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হার্ট সংক্রান্ত রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে ।
এতে সেলেনিয়াম রয়েছে, যা একটি খনিজ যা থাইরয়েডের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শরীরের জন্য অনেক অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে । এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে ।
এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি 1 থায়ামিন পাওয়া যায়, যা শরীরে শক্তি উৎপাদন করে ।
এটি ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ ৷ যা স্বাস্থ্যকর কার্ডিওভাসকুলার উৎপন্ন করে ।
এই বীজ ত্বকে কোষ তৈরিতে সাহায্য করে, যে কারণে ত্বক সবসময় উজ্জ্বল থাকে ।
এটি শরীরের সমস্ত কোষ থেকে ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য রোগজীবাণু ধ্বংস করে, যার ফলে শরীরকে ডিটক্সিফাই করে ।
এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, যার কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয় ।
এতে পেকটিন নামে একটি যৌগ পাওয়া যায় যা তেজস্ক্রিয় অবশিষ্টাংশের সঙ্গে আবদ্ধ করতে কার্যকর । শরীরে উপস্থিত তেজস্ক্রিয় অবশিষ্টাংশের সঙ্গে আবদ্ধ করে, এটি তাদের শরীর থেকে অপসারণ করতে সহায়তা করে ।
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5622016/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
