হায়দরাবাদ: মানুষের শরীরে রোগ যেন লেগেই থাকে ৷ অত্যধিক মাত্রায় কৃত্রিম রং গন্ধ ও ক্ষতিকারক রাসায়নিক শরীরে দিনে দিনে বিষাক্ত করে তুলেছে ৷ এইসব স্বাস্থ্য সমস্য়ায় ব্যাম্বু সল্ট কার্যকরী উপায় হতে পারে বলে জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ ডঃ সুচরিতা সেনগুপ্ত ৷
তিনি বলেন, "ব্যাম্বু সল্টকে পারপেল সল্টও বলা হয় ৷ এটি কোরিয়ো সংস্কৃতির অংশ ৷ এটি রান্নার ব্যবহার করা ছাড়াও বিভিন্ন রকম ওষুধ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় ৷ এর ওষধিগুণ অনেক ৷ উন্নতমানের বাঁশ ও সামুদ্রিক লবণ একাধিকবার উচ্চ তাপমাত্রায় প্রসেস করে এই বিশেষ লবণ তৈরি করা হয় ।"
মূলত মানুষের দেহের হজম শক্তি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য় করে ৷ এটি প্রতিদিন ব্যবহার করলে বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে ৷ এছাড়াও এই নুন ব্যবহারে খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি পায় ও সুস্বাস্থ্য বজায় রাখে ৷ তেমনই ব্যাম্বু সল্ট ব্যবহারের ফলে চুল পড়া বন্ধ হয় ও চুলের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় ৷ এছাড়াও এটি অ্যান্টি-এজিং হিসাবে কাজ করে ৷
বাজারে এই নুনের প্রচুর দাম ৷ পুষ্টিবিদের মতে, এর কারণ এই নুনের উপকারিতা ৷ এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের মিনারেল ৷ সাধারণ নুনকে ন’বার রোস্ট করা হয় ৷ এটি বাঁশের মধ্যে ভরে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় রোস্ট করা হয় ৷ ফর্টিফায়েড হওয়ার ফলে সাধারণ নুনের তুলনায় এই নুন তৈরি হতে 40 থেকে 45 দিন বেশী সময় লাগে ৷ এটি দীর্ঘসময় ধরে প্রসেস করার ফলে ডাইজেসন ও মেটাবলিজমে উন্নত করে, ত্বকের উন্নতি করে ৷ এছাড়াও এটি অ্যান্টি ক্যান্সার হিসাবে কাজ করে ৷ এই নুনে বেশি পরিমাণে পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম থাকে ৷
