হায়দরাবাদ: আমরা জানি যে অ্যাপেল সিডার ভিনিগারের অনেক উপকারিতা রয়েছে । সেই কারণে অনেকেই নিয়মিতভাবে অ্যাপেল সিডার ভিনিগার খেয়ে থাকেন । তবে শুধু রান্নার ক্ষেত্রেই নয়, অ্যাপেল সিডার ভিনিগারের উপকারিতার আরও নানা দিক রয়েছে । এই বিষয়ে কলকাতা নারায়না হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান রাখি চট্টোপাধ্যায় তাঁর ফেসবুক প্রোফাইলে এর গুণাগুণের একটি ভিডিয়ো পোষ্ট করেছেন ৷
অ্যাপেল সিডার ভিনিগার কী (What Is Apple Cider Vinegar) ?
অ্যাপেল জুসকে ফারমেনটেন্ড করে অ্যাপেল সিডার ভিনিগার তৈরি করা হয় ৷ ফারমেটেসেনের ফলে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি হতে থাকে ৷ এই যে এত গুণাগুণ সবটা অ্যাসিটিক অ্যাসিডের জন্যই ৷ এই অ্যাপেল সিডার ভিনিগারে থাকে ভিটামিন ও মিনারেল ৷
অ্যাপেল সিডার ভিনিগার কেন খাওয়া হয় ?
এর মধ্যে অ্যাসিটিক অ্যাসিড থাকার জন্য ডায়াবেটিসদের এটা খুব ভালো ৷ কোনও কিছু খাওয়ার পরে সুগারের ফ্ল্যাকচুয়েসেন হয় ৷ কোনও কিছু খাওয়ার পর যে সুগার ওঠানামা করে এটি অ্যাপেল সিডার ভিনিগার প্রতিরোধ করতে পারে ৷ এছাড়াও যারা ফ্যাট লস ডায়েটে আছেন, তাদের জFন্য অ্যাপেল সিডার ভিনিগার ভীষণ ভালো ৷ কারণ এটি ফ্যাটের মেটাবলিজমকে বাড়িয়ে ফ্যাটের ডিপোজিশনকে অনেক কম করে ৷ যাদের রক্তে খারাপ কোলেস্টলের পরিমাণ বেশি তাদের জন্যও অ্যাপেল সিডার ভিনিগার ভীষণ ভালো ৷ যারা পিসিওডি সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি কার্যকরী উপায় ৷
অ্যাপেল সিডার ভিনিগার কখন খাওয়া দরকার (When should apple cider vinegar be consumed) ?
প্রথমেই তিনি বলেন, সকালে খালি পেটে কখনওই অ্যাপেল সিডার ভিনিগার নয় ৷ সারারাত খালিপেটে থাকার পর অ্যাসিড হয়ে থাকে ৷ অ্যাপেল সিডার ভিনিগার যেহেতু অ্যাসিটিক, তাই শরীরে অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে যায় ৷ ফলে শরীরে ডাইজেশনের সমস্যা হয় ৷ এটি খাওয়া উচিত একটা হেবি মিলের 30 মিনিট থেকে 40 মিনিট আগে ৷ কিন্তু সেটি কখনওই খালিপেটে নয় ৷
এটি খাওয়ার নির্দিষ্ট কিছু নিয়ম আছে ৷ যে জলটিতে খাবেন সেটি একেবারে একেবারে ঠান্ডা বা গরম হওয়া উচিত নয় ৷ সেটি লিউকোম ওয়াটার হওয়া দরকার ৷ 200 এম এল লিউকোম ওয়াটারের মধ্যে 10 থেকে 15 এম এল অ্যাপেল সিডার ভিনিগার মিশিয়ে খেতে পারেন ৷ এটি ফ্রিজে স্টোর করা যায় ৷ কিন্তু খাওয়ার 15 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বার করে নেওয়া দরকার ৷ এটি দাঁতের সঙ্গে সংস্পর্শে না আসে সেদিকে মাথায় রাখতে হবে ৷ এছাড়াও এটি খাওয়ার পর মুখ ভালো করে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন ৷ ফলে এটি দাঁতের কোনও ক্ষতি হবে না ৷
আরও পড়ুন:
