হায়দরাবাদ: যাঁরা মাছ, মাংস খায় তারা আমিষাশী ৷ মাছ, মাংস সবসময় শরীরের জন্য উপকারী ৷ তবে এই প্রচণ্ড গরমে রেড মিট খেলে অনেক সমস্যা হতে পারে ৷ শরীরের হজমের সমস্য়া বেড়ে যায় ৷ যারা নন ভেজ ভালোবাসেন, তারা গরমে কীভাবে খাবেন ? সেই সমাধান দিলেন পুষ্টিবিদ (How to eat meat in Summer) ৷
তিনি বলেন, এই গরমে খাওয়া-দাওয়ার ক্ষেত্রে যেটা প্রধান সমস্য়া হয় তা হল ইন-ডাইজেশন ৷ কারণ এই গরমের ফলে ডিহাইড্রশনের সমস্যা হয় ৷ যেহেতু ডাইজেশনের জন্য আসল বিষয় হল জল বা অন্যন্য ডাইজেসটিভ এনজাইমগুলি ঠিকঠাক কাজ করতে পারে না ৷ যখনই একটু জল কম খাচ্ছি তখনই আমাদের একটা ইনডাইজেশনের সমস্যা বেড়ে যায় ৷ এই ইনডাইজেশন সবথেকে বেশি হয় ঘখন হেবি কিছু নন ভেজ খাবার খাওয়া হয় ৷ প্রধান বেশি সমস্যার ক্ষেত্রে বেশি করে রেড মিট খাওয়ার জন্য বারণ করা হয় ৷ যেমন রেড মিট বলতে হাই ফ্যাট, হাই ক্য়ালোরি থাকে ৷ এমনিতেই গরম তার মধ্যে যদি শরীরে হিট প্রোডাকশন আরও বেশি হয়ে যায় সেক্ষেত্রে বিভিন্ন শারীরিক সমস্যা আসতে পারে ৷
কিন্তু গরমকালে বিয়েবাড়ি লেগেই থাকে ৷ আর বিয়ে বাড়ি মানেই একটা মটন খাওয়ার প্রবণতা আছে ৷ এছাড়াও রমজান মাস চলছে যেখানে রেড মিট খাওয়া হয়েই থাকে ৷ যদি একন্তই খেতে হয় তখন কিছু বিষয় মাথায় রাখা প্রয়োজন ৷ এই মাংস যখন রান্না করা হবে, তখন বেশি পরিমাণে টক দই দিয়ে রান্না করা প্রয়োজন ৷ বেশি করে টক দই দিয়ে রান্না করলে অনেক সুবিধা হবে ৷ কারণ টক দই মাংসের থেকেও ফ্যাট বার করতে বিশেষভাবে সাহায্য করে ৷ ফলে তা হজমে সহায়ক হয়৷
তিনি আরও বলেন, একটা জিনিস সবসময় মাথায় রাখা প্রয়োজন ডিনার বা লাঞ্চ যে কোনও একটা সময় খাওয়া ৷ যদি লাঞ্চ করা হয় তাহলে ডিনারে লো ক্যালোরি ডায়েট নেওয়া প্রয়োজন ৷ তেমনই ঠিক উলটোটা ডিনারে হেবি খাবার খাওয়ার ইচ্ছে থাকলে লাঞ্চে হলাকা খাবার খাওয়া উচিত ৷ এমন কোনও ডায়েট রাখা প্রয়োজন যাতে জল, প্রোটিন, মিনারেল সবই থাকে ৷ এই রকম ডায়েটে ভাত রুটির পরিবর্তে ফ্রুট স্যালাড, দই, টফু রাখা যেতে পারে ৷ সেক্ষেত্রে ডিনারে খাওয়া হলে কর্ন-স্যুপ, স্যালাড রাখা যেতে পারে ৷ যেটা আমাদের শরীরে ডাইজেশনে সাহায্য় করে ৷
বিয়ে বা অনুষ্ঠান বাড়ি থাকলে হেবি খাবার খাওয়া হয়েই থাকে ৷ সেক্ষেত্রে একটা বিষয় মাথায় রাখা প্রয়োজন প্রতিদিনের যে শরীরচর্চার অভ্যাস আছে, সেটা যেনও কোনওভাবেই মিস না হয় ৷ আর যাঁদের নজভেজ ভীষণভাবে পছন্দের, তাদের চেষ্টা করতে হবে সেটা যেন লাঞ্চে রাখা যায় ৷ এই গরমে ডিনারে তা এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদ ৷ এছাড়াও ডিনার তাড়াতাড়ি করে নেওয়ার পরামর্শ দেন তিনি ৷ পাশাপাশি হজমের জন্য রাতে শুতে যাওয়ার আগে ডিটক্স ওয়াটার বা ক্যামামাইল টি খাওয়া যেতে পারে বলে মনে করেন পুষ্টিবিদ ৷
আরও পড়ুন:
