কলকাতা: পুষ্টির দিক থেকে ড্রাই ফ্রুট সবার আগে আসে । বিশেষজ্ঞরা জানান, ড্রাই ফ্রুট খেলে স্বাস্থ্য ভালো থাকে । তবে সব জিনিসই যেমন বেশি খাওয়া উচিত নয় তেমনি ড্রাই ফ্রুটের ক্ষেত্রেও তাই ৷ বেশি খাওয়া উচিত নয় ৷ যা শরীরে নানান সমস্যা হতে পারে ৷ তেমনই ড্রাই ফ্রুটের মধ্যে উপকারী হল আমন্ড ৷
ডায়েটিশিয়ান রোচেল জর্জ বলেন, "বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সকালের প্রথম খাবার হিসাবে সারারাত বা কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা আমন্ড এবং অন্যান্য কিছু ড্রাই ফ্রুট খাওয়া ভালো । ভেজানো আমন্ড খেলে স্মৃতিশক্তি ও স্মৃতিশক্তি বাড়ে । আমন্ডে উপস্থিত আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, ভিটামিন ই স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী । 'ডার্মাটোলজি রিসার্চ অ্যান্ড প্র্যাকটিস জার্নাল'-এ প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে জানা যায়, আমন্ড খেলে বলিরেখা কমে যায় । এই গবেষণায় স্পেনের কমপ্লুটেন্স ইউনিভার্সিটির ডার্মাটোলজি বিভাগের অধ্যাপক ডঃ মারিয়া কাস্টিলো অংশগ্রহণ করেন ।
প্রতিদিন কতটা পরামাণে আমন্ড খাওয়া উচিত ?
বিশেষজ্ঞদের মতে, সুস্থ থাকতে, প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন 20টি বাদাম খেতে পারেন । বলা হয় ব্রেকফাস্টের আগে প্রথম খাবার হিসেবে এগুলি খেলে ভালো ফল পাওয়া যায় । পরামর্শ দেওয়া হয় ছোট বাচ্চাদের (1-3 বছর বয়সের মধ্যে) প্রতিদিন 3 থেকে 5টি আমন্ড খাওয়ানো যেতে পারে । এটি আরও বলা হয় যে 4 থেকে 8 বছর বয়সি শিশুদের প্রতিদিন 5 থেকে 9টি আমন্ড খাওয়ানো যেতে পারে । বিশেষজ্ঞরা জানান, 9 থেকে 18 বছর বয়সি প্রতিদিন 10টি আমন্ড খান তবে তাঁরা সুস্থ থাকবেন ।
বিশেষজ্ঞরা জানান খাওয়ার কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে ।
ওজন বৃদ্ধি: প্রায় 100 গ্রাম আমন্ডে 50 গ্রাম ফ্যাট থাকে । এছাড়াও এতে প্রচুর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে । তাই পরিমাণের তুলনায় খুব বেশি খেলে ওজন বাড়তে পারে ৷
কোষ্ঠকাঠিন্য: আমন্ডে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে । তবে বিশেষজ্ঞরা জানান, বেশি পরিমাণ আমন্ড খাওয়ার পর পর্যাপ্ত জল পান না করলে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপা হওয়ার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে । তাই আমন্ড খাওয়ার পর প্রচুর জল পান করা জরুরি ।
কিডনিতে পাথর: সমস্ত বাদাম এবং বীজের মতো, আমন্ডে অক্সালেট নামক একটি প্রাকৃতিক রাসায়নিক থাকে । বিশেষজ্ঞরা জানান, এগুলির অতিরিক্ত খাওয়া কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায় । 'জার্নাল অফ ইউরোলজি' প্রকাশিত হয়েছিল যাঁরা খুব বেশি আমন্ড খেয়েছেন তাঁদের কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল ।
'আমেরিকান সোসাইটি অফ নেফ্রোলজি ক্লিনিক্যাল জার্নাল' প্রকাশ করেছে যাঁরা উচ্চ অক্সালেট রাসায়নিকযুক্ত বাদাম এবং বীজ খেয়েছেন তাঁদের কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি । তাই বিশেষজ্ঞরা জানান, যাদের কিডনিতে পাথর আছে তাদের বীজ ও বাদাম অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত ।
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8229803/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9526836/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
