কলকাতা: অনেক বাড়িতে উইকএন্ড এলে নন-ভেজ তো থাকবেই । এছাড়াও বাড়িতে যে কোনও অনুষ্ঠান বা পার্টিতে বেশিরভাগ মানুষই মাংসকেই প্রাধান্য দেন । বেশিরভাগ মানুষ বিশেষ করে মটন পছন্দ করে থাকেন । আপনি কি সেই তালিকায় আছেন ? তবে বিশেষজ্ঞরা জানান, সতর্ক থাকতে হবে । সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, প্রচুর পরিমাণে মটন খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি ।
মটন খেলে শরীরে প্রচুর প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় । ফলে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও আছে তা আমরা সবাই জানি । কিন্তু আপনি কি জানেন যে মটন থেকেও অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে ? স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, বিশেষ করে যাঁরা ঘন ঘন মটন খান তাঁদের ক্ষেত্রে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে । কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের (University of Cambridge) বিজ্ঞানীদের করা এক গবেষণায় এই তথ্য উঠে এসেছে ।
এই গবেষণার অংশ হিসেবে কেমব্রিজ ইউনিভার্সিটি (University of Cambridge)-এর বিজ্ঞানীরা দশ বছর ধরে মটন খাওয়ার অভ্যাস ছিল এমন মানুষদের পর্যবেক্ষণ করেছেন । এই গবেষণার মাধ্যমে, এটি প্রকাশ করা হয়েছে যাঁরা সপ্তাহে দুই বা তিনবার কোনও না কোনও আকারে (স্যুপ, ফ্রাই, ঝোল) মটন খান তাঁদের টাইপ-2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা 15 শতাংশ বেশি । এই গবেষণায় বিজ্ঞানীরা দেখেছেন, মটনের ক্ষতিকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রাকৃতিক ইনসুলিনের নিঃসরণকে বাধা দেয় ।
তাছাড়াও বাজার থেকে ফ্রেশ মটনের থেকে বিভিন্ন কোম্পানির প্যাকেটজাত মটন প্রক্রিয়াজাত ও সংরক্ষণ করে খাওয়া হলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি অনেক বেশি থাকে । ভালো ফ্যাট এবং প্রোটিনের জন্য মটনের পরিবর্তে মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় । পুষ্টিবিদ ডঃ নিতা জি. ফরৌহি এই গবেষণার সঙ্গে যুক্ত ছিলেন ৷ তিনি বলেন, "ঘন ঘন মটন খাওয়া থেকে সতর্ক থাকা উচিত ৷ শরীরের চর্বির জন্য মাংস প্রয়োজনীয় তবে অবশ্যই সেটি শারীরের চাহিদা অনুযায়ী খাওয়া উচিত ৷"
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7054352/
(বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য পুষ্টিবিদ-বিশেষজ্ঞের ব্যক্তিগত মতামত ও প্রচলিত ধারণার উপর ভিত্তি করে লেখা ৷ শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷)
