কলকাতা: সুস্বাস্থ্যের জন্য পাতে কী রয়েছে, সেটা যেমন গুরুত্বপূর্ণ, তেমনই কোন পাত্রে খাচ্ছেন, সেটাও জরুরি । যেমন- গরম খাবার প্লাস্টিকের থালায় খাওয়া উচিত নয় ৷ বড় ধরনের কোনও রোগ হতে পারে ৷ অধিকাংশ রান্নাঘরেই স্টিল, লোহা, অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র ব্যবহার করা হয় ৷
বিশেষজ্ঞরা জানান, কিছু ধাতব পাত্রে রান্না করা খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী ৷ পিতল তামা ও দস্তায় তৈরি একটি মিশ্র ধাতব পদার্থ ৷ পিতলের পাত্রে রান্না করা খাবার উপকারী ৷ এই পাত্রে রান্না করলে খাবারে অণুজীব বেশিদিন বেঁচে থাকে না । এছাড়া খাবারও অনেকক্ষণ পর্যন্ত গরম থাকে ৷
খাবারে রুচি বাড়ে: বিশেষজ্ঞরা জানান, রান্নায় পিতলের বাসন ব্যবহার করলে খাবারে রুচি বাড়ে । পিতলের বাসনে রান্না করার সময় পাত্র থেকে প্রাকৃতিক তেল বের হয় । যা প্রাকৃতিকভাবেই খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ করে তোলে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ৷
হজমের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো: বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ ডাঃ রোহিণী পাটিল বলেন, "চা এবং অন্যান্য খাবারের জন্য পিতলের পাত্র ব্যবহার করা হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে ৷ কারণ পিতলের পাত্রে রান্না করার সময় নিঃসৃত পুষ্টি উপাদান সরাসরি আমাদের খাবারের সঙ্গে শরীরে প্রবেশ করে । তাই বলা হয় এই পুষ্টিগুণগুলি খাবারকে ভালোভাবে হজম করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং বদহজমের মতো সমস্যা কমায় ।"
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: পুষ্টিবিদ বলেন, "তামার পাত্রে জল পান করলে ভালো ফল পাওয়া যাবে । বলা হয়ে থাকে যে, সকালে পিতলের পাত্রে রাতভর রাখা জল পান করলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয় । এছাড়াও এই পাত্রে খাবার রান্না করা এবং খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে ।"
ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে: পিতলের পাত্র ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো । যাঁরা প্রতিদিন পিতলের পাত্রে চা পান করেন, তাঁরা ব্রণর সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন ৷
এছাড়াও এন ভি ই ও (NVEO - NATURAL VOLATILES & ESSENTIAL OILS Journal) জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় জানা গিয়েছে, তামার বাসনে রান্না খাবার শরীরের জন্য উপকারী ৷
বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই প্রতিবেদনে উল্লেখিত তথ্য শুধুমাত্র ধারণা আর সাধারণ জ্ঞানের জন্যই লেখা হয়েছে ৷ এখানে উল্লেখিত কোনও পরামর্শ অনুসরণের আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ যদি আগে থেকেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে থাকে, তা আগেই চিকিৎসককে জানাতে হবে ৷
