হায়দরাবাদ: সুস্থ ও ফিট থাকার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর খাবার খুবই গুরুত্বপূর্ণ । চিকিৎসক এবং বিশেষজ্ঞরা সব সময় বিভিন্ন বয়স ও লিঙ্গের মানুষকে সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। কিন্তু অনেক সময় অর্থনৈতিক কারণে বা প্রয়োজনীয় পরিমাণ খাদ্যশস্য না পাওয়া-সহ বিভিন্ন কারণে অনেকেই প্রয়োজনীয় পরিমাণ খাদ্যশস্য পেতে পারেন না। বিশ্ব খাদ্য দিবস এমন একটি সুযোগ যা মানুষকে শুধু সুস্বাস্থ্যের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সচেতন করার সুযোগ দেয়। পাশাপাশি, কৃষির মাধ্যমে অর্থনৈতিক অগ্রগতির জন্য প্রচেষ্টা চালানো এবং প্রতিটি মানুষের জন্য খাদ্যের প্রাপ্যতা নিশ্চিত করার সুযোগ দেয় । এছাড়াও আপনি চেষ্টা করার একটি সুযোগ দেয় ৷
প্রতি বছর 16 অক্টোবর বিশ্ব খাদ্য দিবস বিভিন্ন থিমে পালিত হয় । এ বছর অনুষ্ঠানটি প্রতিপাদ্যের উপর ভিত্তি করে 'জলই খাদ্য, জলই জীবন, কাউকে পিছিয়ে রাখি না ।" থিম একসঙ্গে পালিত হচ্ছে ।
ইতিহাস এবং উদ্দেশ্য
বিশ্ব খাদ্য দিবসের আয়োজনের উদ্দেশ্য সম্পর্কে বলতে গিয়ে, নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবহার সম্পর্কে জনগণের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধিই নয়, প্রতিটি মানুষের জন্য পর্যাপ্ত খাদ্যের প্রাপ্যতার জন্য প্রচেষ্টা করা ৷ খাদ্যের অপচয় বন্ধের প্রচেষ্টা চালানো এবং এ জন্য কৃষির মাধ্যমে দেশের অর্থনীতিকে উপকৃত করার জন্য খাদ্য উৎপাদন, বিপণন ও আমদানি-রপ্তানির সম্ভাবনা নিয়ে সচেতনতা ছড়ানো এবং আলোচনা ও প্রচেষ্টা চালানোও এই অনুষ্ঠানের মূল উদ্দেশ্যের অন্তর্ভুক্ত ।
এই উপলক্ষ্যে মানুষ কেবল সম্প্রদায় বা বৃহৎ গোষ্ঠীতে খাদ্য উত্পাদনের দিকে প্রচেষ্টা চালাতে অনুপ্রাণিত হয় না, তবে একক বা পরিবারের মতো ছোট ইউনিটগুলিও রান্নাঘরের বাগানের মতো ছোট চাষ বা চাষাবাদ গ্রহণে উদ্বুদ্ধ হয় । যাতে আরও বেশি সংখ্যক মানুষকে বড় বা ছোট দলে খাদ্য উৎপাদনে উদ্বুদ্ধ করা যায় এবং তারা প্রয়োজনীয় পরিমাণে স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করতে পারে ।
এটি উল্লেখযোগ্য যে বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা মোকাবেলা এবং বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা নির্মূল করার প্রচেষ্টার লক্ষ্যে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা দ্বারা 1979 সালের 16 অক্টোবর বিশ্ব খাদ্য দিবস প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল । এর আগে রাষ্ট্রসংঘঘ কর্তৃক খাদ্য একটি সাধারণ অধিকার হিসেবে স্বীকৃত ছিল । কিন্তু প্রত্যেক ব্যক্তির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা বোঝা এবং গ্রহণ করে, 1945 সালে রাষ্ট্রসংঘ সকলের জন্য খাদ্যকে বিশেষ অধিকার হিসাবে স্বীকৃতি দেয় ।
গুরুত্ব
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বিশ্বে খাদ্য ব্যবসায় অনেক অগ্রগতি হলেও বিশ্বের অনেক দেশে এখনও স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অভাব ও খাদ্য উৎপাদন হ্রাসের সম্মুখীন হচ্ছে । এর জন্য দায়ী কারণগুলির কথা যদি বলি, তাহলে মূল্যস্ফীতি, দারিদ্র্য, সামাজিক বৈষম্য, পরিবেশগত সমস্যা, যুদ্ধ ও মহামারীর মতো পরিস্থিতি দায়ী। আর এটি শুধু দু-একটি দেশে নয়, বিশ্বের অনেক দেশই এই সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে । এ কারণে বিশেষজ্ঞরা একে গুরুতর বৈশ্বিক সমস্যা বলে মনে করছেন ।
রাষ্ট্রসংঘের 'দ্য স্টেট অফ ফুড সিকিউরিটি অ্যান্ড নিউট্রিশন ইন দ্য ওয়ার্ল্ড 2022' রিপোর্টে বলা হয়েছিল যে ভারতের 97 কোটিরও বেশি মানুষ, অর্থাৎ দেশের জনসংখ্যার প্রায় 71%, পুষ্টিকর খাবারের সামর্থ্য রাখতে অক্ষম। যেখানে নেপালে এই সংখ্যা বলা হয়েছিল 84%, পাকিস্তানে 83.5%, শ্রীলঙ্কায় 49%, ব্রাজিলে 19% এবং চীনে প্রায় 12% । যদিও এই প্রতিবেদনের ফলাফল নিয়ে বিশ্বের অনেক দেশে কিছু পার্থক্য দেখা গিয়েছে, তবুও এটি অস্বীকার করা যায় না যে অনেক দেশের বিপুল সংখ্যক মানুষ বিভিন্ন কারণে পর্যাপ্ত স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করতে পারছে না । যার একটি প্রভাব অপুষ্টিতেও দেখা যায়। এই প্রতিবেদনে বলা হয়, খাদ্য উৎপাদনে ভারত বিশ্বে দ্বিতীয় স্থানে থাকা এবং ডাল, চাল, গম, মাছ, দুধ ও শাকসবজি উৎপাদনে বিশ্বে প্রথম স্থানে থাকা সত্ত্বেও আমাদের দেশের একটি বিশাল জনগোষ্ঠী ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে । অপুষ্টি থেকে । প্রতিবেদনে দেওয়া তথ্য অনুযায়ী, 2021 সালে বিশ্বের 76.8 কোটি মানুষ অপুষ্টির শিকার হয়েছেন । যার মধ্যে 22.4 কোটি অর্থাৎ প্রায় 29% ভারতীয় ছিল ।
বিশ্ব খাদ্য দিবস হল মানুষকে শুধুমাত্র অপুষ্টির মতো সমস্যা থেকে পরিত্রাণের প্রচেষ্টাই নয়, পরিবার, গোষ্ঠী, সম্প্রদায় এবং জাতীয় পর্যায়ে কৃষির মাধ্যমে স্বাস্থ্য ও অর্থনীতি উভয়ের উন্নতির জন্য প্রচেষ্টা চালানো এবং আলোচনা করার সুযোগ দেওয়ার একটি সুযোগ । এটি মানুষকে একটি প্ল্যাটফর্ম দেওয়ার জন্য কাজ করে । এই উপলক্ষে বিভিন্ন দেশে তাদের সরকারি-বেসরকারি সংস্থাগুলো সেমিনার, সচেতনতামূলক প্রচারণা, প্রশিক্ষণ কর্মসূচি ইত্যাদির আয়োজন করে থাকে ।
আরও পড়ুন: দূষণের মাঝেও ফুসফুসকে সুস্থ রাখতে চান ? খেতে পারেন এইগুলি
