হায়দরাবাদ: চিনি এমন একটি উপাদান যা আমরা প্রতিদিন ব্যবহার করি । সকালের চা-কফিতে বা রান্না করা খাবারে যোগ করেই হোক । একই সঙ্গে প্যাকেটজাত খাবারেও প্রচুর চিনি ব্যবহার করা হয় । আমরা কল্পনাও করতে পারি না যে আমরা একদিনে কত ক্যালোরি খেয়েছি । এইভাবে আমরা আমাদের দৈনন্দিন রুটিনে অজান্তেই অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করি ৷ যা ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং দাঁত ক্ষয়ের মতো স্বাস্থ্য সমস্যাকে ডেকে আনে আমাদের জীবনে । সেই জন্য সময় এসেছে শুধুমাত্র চিনির উপর নির্ভর না করে এর অন্যান্য বিকল্প নিয়ে ভাবতে হবে ।
চিনির অন্যান্য প্রাকৃতিক বিকল্প
1) মধু: মধু একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি, যা বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে । এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ হওয়ায় চিনির দুর্দান্ত বিকল্প হিসেবে কাজ করে । চিনির বিকল্প হিসাবে মধু ব্যবহার করার সময় এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটিও চিনির একটি রূপ ৷ তাই পরিমিতভাবেই ব্যবহার করা উচিত । আপনি বেকিংয়ে মধু ব্যবহার করতে পারেন ৷ টোস্টে স্প্রেড হিসাবে বা চা এবং অন্যান্য পানীয়তে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন ।
2) ম্যাপেল সিরাপ: ম্যাপেল সিরাপ চিনির আরেকটি প্রাকৃতিক বিকল্প ৷ যা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ । এটি ক্যালোরিতে কম এবং নিয়মিত চিনির তুলনায় গ্লাইসেমিক সূচকেও কম ৷ যার মানে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াবে না । ওটমিল, প্যানকেক বা দইতে মিষ্টি যোগ করার জন্য ম্যাপেল সিরাপ একটি দুর্দান্ত বিকল্প । এটি বেকিং এবং রান্নাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে ।
3) খেজুর: খেজুর প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ । এগুলি প্রাকৃতিক মিষ্টির একটি দুর্দান্ত উৎস এবং অনেক রেসিপিতে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে । চিনির বিকল্প হিসেবে খেজুর ব্যবহার করতে খাবার প্রসেসরে বা ব্লেন্ডারে পিউরি করুন যতক্ষণ না এটি একটি পেস্ট তৈরি করে । আপনি এই পেস্টটি বেকিং রেসিপিতে, স্মুদিতে বা অন্যান্য পানীয়তে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন ।
4) নারকেল চিনি: নারকেল পাম গাছের রস থেকে তৈরি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হল নারকেল চিনি । এটির গ্লাইসেমিক সূচক কম ৷ এতে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে । নারকেল চিনির একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে ৷ এটি বাদামি চিনির মতো । নারকেল চিনি বেকিং পণ্যগুলিতে বাদামী চিনির বিকল্প হিসাবে বা কফি, চা এবং অন্যান্য পানীয়তে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে । সমস্ত চিনির বিকল্পের মতো, পরিমিত পরিমাণে নারকেল চিনি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ ।
5) স্টেভিয়া: স্টেভিয়া হল একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি ৷ যা স্টেভিয়া উদ্ভিদের পাতা থেকে প্রাপ্ত । এটি চিনির একটি চমৎকার বিকল্প, কারণ এতে ক্যালোরি কম এবং রক্তে শর্করার মাত্রার উপর এর কোনও প্রভাব নেই । গবেষণায় আরও দেখা গিয়েছে যে স্টেভিয়ার অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করতে পারে । স্টেভিয়া আপনার কফি এবং চা মিষ্টি করা থেকে শুরু করে বেকিং ডেজার্ট পর্যন্ত বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে ।
আরও পড়ুন: গরমে আপনার চোখকে ঠান্ডা রাখতে ঘরোয়া উপায় জেনে নিন
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
