হায়দরাবাদ: ডিমের অনেক গুণ ৷ ডিম সহজে হজমও হয় ৷ চেনা পদ্ধতিতে রান্না করা ডিম খেতে খেতে অনেকেই ক্লান্ত । তাঁদের জন্য রইল ডিমের নতুন রেসিপি । ডিমের মালাইকারি ৷ মালাইকারির কথা বললে চিংড়ির কথাই প্রথমে মাথায় আসে ৷ কিন্তু ডিমের মালাইকারি আপনাকে দেবে অন্যরকম স্বাদ ৷ জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই মালাইকারি (Egg MalaiCurry Recipe) ৷
উপকরণ
2 টো ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন । 100 গ্রাম পেঁয়াজ বাটা, 5 টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, 10 গ্রাম টোম্যাটো বাটা, 5 টেবিল চামচ গরমমশলা বাটা, 10 গ্রাম চিনি, স্বাদমতো নুন, 5 টেবিল চামচ কাজু বাটা, 5 টেবিল চামচ মগজ বাটা, 25 গ্রাম নারকেলের দুধ (নারকেল ব্লেন্ড করে করে নিয়ে গরম জল দিয়ে তার পর ছেঁকে নিন), 2 টেবিল চামচ হলুদগুঁড়ো, 2 টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, 1 টেবিল চামচ ছোটো এলাচের গুঁড়ো, 2 টেবিল চামচ ঘি ৷
পদ্ধতি
ডিম সিদ্ধ করে নিয়ে ছাড়িয়ে নিন ৷ এরপর নুন-হলুদ মাখিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নিন ৷ এরপর কাড়াইয়ে ঘি গরম করে নিন ৷ ঘি গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজবাটা দিন এবং ভাজতে থাকুন ৷ হালকা ভাজা হয়ে আসলে রসুন বাটা, টম্যাটো বাটা, কাজু বাটা, মগজ বাটা, পরিমাণ মতো হলুদ ও লঙ্কার গুড়ো দিয়ে কষতে থাকুন ৷ এরপর মশলা থেকে তেল বেরোতো থাকলে নুন, চিনি, নারকেলের দুধ যোগ করে দিন । ফুটতে শুরু করলে গরম মশলার গুড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন ৷ সাদা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশণ করুন ৷
