হায়দরাবাদ: প্রোটিন স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস অপ্টিমাইজে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে (Protein)। তবে এর জন্য প্রোটিন শেক খাওয়ার প্রয়োজন নেই বলে জানিয়েছেন ডায়েটিশিয়ান । একজন ডায়েটিশিয়ানের মতে, একজন ব্যক্তি খাবারের মাধ্যমে পর্যাপ্ত প্রোটিন পেতে পারেন । তাই আমরা কী খাবার খাই, তাতে নির্ভর করে আমাদের শরীরে প্রোটিনের পরিমাণ ৷
গ্রিক ইয়োগার্ট : প্রায় আধ কাপ গ্রিক ইয়োগার্ট (100 গ্রাম) 10 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে । এতে ক্যালসিয়ামও বেশি থাকে ৷ যা দাঁত ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ । দুধে আয়োডিনও থাকে, যা থাইরয়েড ফাংশন এবং বিপাকের জন্য অপরিহার্য । তাই নিয়মিত দুগ্ধজাত খাবার বা গ্রিক ইয়োগার্ট খাওয়ার পরামর্শ দেন ডায়েটিশিয়ান ।
কটেজ চিজ (Cottage cheese): আধ কাপ কটেজ চিজ 11 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে । এটি একটি চমৎকার স্ন্যাকস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে ৷ বিশেষ করে যদি আপনি কম চর্বিযুক্ত, কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারে ওজন কমানোর চেষ্টা করেন। কেন্দুমূলের সঙ্গে স্যালাড হিসেবেও খাওয়া যায় ।
ডিম: দুটি ডিম 12 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে এবং এটি ভিটামিন-ডি-এর একটি ভালো উৎস । ডিমও কোলিন সরবরাহ করে । ডিম প্রোটিন সমৃদ্ধ । এজন্য চিকিৎসকরা নিয়মিত ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন ।
আরও পড়ুন: অনন্য স্বাদের চা দেশের অনেক জায়গায় পাওয়া যায়
মুরগি: মুরগি মাংস প্রোটিনেরও ভালো উৎস । প্রতি 100 গ্রাম মুরগি মাংসতে প্রায় 27 থেকে 29 গ্রাম প্রোটিন থাকে ।
শরীরের জন্য প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা: একজন ব্যক্তির প্রায় 0.8 থেকে 1.0 গ্রাম/কেজি শরীরের ওজনের প্রোটিন প্রয়োজন । যদি একজন ব্যক্তির ওজন 50 কেজি হয়, তাহলে তার প্রতিদিন 40 থেকে 50 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন । এজন্য 2 থেকে 3 কেজি ডাল, এক গ্লাস দুধ বা দুগ্ধজাত খাবার খেলে এই চাহিদা পূরণ হয় । প্রতিদিন 2 থেকে 3 টুকরো মাছ বা মুরগির মাংস অথবা 2টি ডিম খাওয়া উচিত ।
আমাদের শরীরের জন্য প্রোটিনের ভূমিকা: প্রোটিনকে শরীর গঠনের প্রাথমিক পুষ্টি হিসেবে বিবেচনা করা হয় । শরীরের বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য । শরীরের ত্বক, পেশি, অঙ্গ ও গ্রন্থির গঠন গঠনের জন্য প্রোটিনের প্রয়োজন হয় । পিত্ত ও প্রস্রাব বাদে শরীরের অন্যান্য অংশে এটি তরল আকারে থাকে । প্রোটিনগুলি পুরনো এবং ক্ষতিগ্রস্ত কোষ এবং টিস্যুগুলির মেরামত এবং প্রতিস্থাপনে সহায়তা করে । প্রোটিন রক্তে পিএইচ স্তর বজায় রাখতে সাহায্য করে । প্রোটিন এনজাইম, হরমোন এবং অ্যান্টিবডিগুলির অবিচ্ছেদ্য অংশ । এটি রক্ত, ত্বক, চুল, নখ, পেশি এবং অঙ্গ গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান সরবরাহ করে ।
