হায়দরাবাদ: পরিমাণ মতো তেল ও মশলা দিয়ে রান্না করা খাবার সুস্বাদু হয়। তবে প্রচুর তেলে রান্না করা শাকসবজি বা অন্য খাবার স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয় । এগুলির সরাসরি প্রভাব পড়ে আপনার হার্টে । এ কারণেই বিশেষজ্ঞরা সীমিত পরিমাণে তেল, ঘি বা মাখন দিয়ে রান্নার পরামর্শ দেন ৷ কিন্তু এগুলি ছাড়া খাবারটি স্বাদহীন থাকে । আপনিও হয়তো একই রকম কিছু ভাবছেন ? তাই বলে এমন নয়, রান্নার অনেক পদ্ধতি রয়েছে যার মাধ্যমে আপনি খাবারের স্বাদ বজায় রাখতে পারেন এবং স্বাস্থ্যকরও রাখতে পারেন (Can maintain the taste of food and also keep it healthy)।
কম তেল দিয়ে রান্নার পদ্ধতি
1) স্টিমিং: স্টিমিং রান্নার একটি পদ্ধতি যা খুবই স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় ৷ কারণ এতে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয় না । বাষ্পের মাধ্যমে খাবার সহজে সিদ্ধ হয় । আপনি যদি বাষ্পযুক্ত খাবারে টেক্সচার যোগ করতে চান তবে আপনি এটি খুব অল্প তেলে ভাজতে পারেন । স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুটোই অটুট থাকবে ।
2) এয়ার ফ্রাই: এয়ার ফ্রাইংয়ের মাধ্যমে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের বিষয়ে খুব বেশি চিন্তা না করেই গভীর ভাজা আইটেমগুলি উপভোগ করতে পারেন। এতে গরম বাতাসের সাহায্যে খাবার তৈরি করা হয়। তেল যে ব্যবহার করা হয় না তা নয়, তবে খুব কম পরিমাণে । এয়ার ফ্রায়ারে পকোড়া ও কাবাব রান্না করতে পারেন ।
3) গ্রিলিং: রান্নার এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র আমিষ খাবার রান্না করতেই ব্যবহৃত হয় না । এর মাধ্যমে আপনি আরও অনেক ধরনের খাবার তৈরি করতে পারেন । গ্রিল করার পরে তা ফল বা সবজিই হোক না কেন, তারা একটি ভিন্ন স্বাদ অর্জন করে এবং কোনওভাবেই স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না ।
4) বেকিং: বেকিং প্রক্রিয়াটি কেবল কেক এবং পেস্ট্রি তৈরির জন্য নয়, আপনি এটির মাধ্যমে অনেক ধরণের স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসও প্রস্তুত করতে পারেন । স্ন্যাকসের নামে, চিপস এবং সিঙারার মতো বিকল্পগুলি আমাদের মাথায় আসে ৷ তখন আপনি সেগুলি বেক করেও তৈরি করতে পারেন । আপনার সন্ধ্যার স্ন্যাকস খুব কম তেল দিয়ে প্রস্তুত হবে ।
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
