হায়দরাবাদ: একটি সমীক্ষা অনুসারে, তেলেঙ্গানা দেশের সবচেয়ে বেশি মাংস খাওয়া রাজ্য (Meat Lovers)। সাম্প্রতিক রাজ্যে মাংসের ব্যবহার ব্যাপকভাবে বেড়েছে । রাজ্যের মানুষের খাদ্যাভাস বদলে যাচ্ছে । জনসাধারণের মধ্যে ছাগলের মাংসের চাহিদা বৃদ্ধি পাওয়ায় প্রতি কেজি মাংসের দামও বেড়েছে 800 থেকে 1080 টাকা ।
তেলেঙ্গানায় দেশে সবচেয়ে বেশি মানুষ মাংস খায় বলে রেকর্ড করা হয়েছে । গত চার বছরে রাজ্যে 9.75 লক্ষ টন ভেড়া ও ছাগলের মাংস উৎপাদিত ও বিক্রি হয়েছে । যদি গড়ে প্রতি কেজি 600 টাকা হিসাব করা হয়, তাহলে রাজ্যের নাগরিকদের মাংস খাওয়ার জন্য 58,500 কোটি টাকা খরচ হয়েছে । ন্যাশনাল রিসার্চ সেন্টার অন মিট-এর একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, আন্তর্জাতিক বাজারে বর্তমানে এক কেজি ভেড়া ও ছাগলের মাংস 600 টাকায় পাওয়া গেলেও রাজ্যের খুচরা বাজারে তা বিক্রি হচ্ছে 1000 টাকা পর্যন্ত ।
তেলেঙ্গানায় 90 লক্ষ কোটিরও বেশি গণনা-সহ দেশের সবচেয়ে বেশি সংখ্যক ভেড়া রয়েছে । মাংসের ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে প্রতিদিন ভেড়া ও ছাগল প্রায় 80 থেকে 100 লরি তেলেঙ্গানায় পৌঁছেছে বলে জানা গিয়েছে । তেলঙ্গানা স্টেট শিপ অ্যান্ড গোট ডেভেলপমেন্ট কো-অপারেটিভ ফেডারেশন লিমিটেড ভেড়ার প্রজনন, তাদের বিক্রি এবং রাজ্যে মাংসের ক্রমবর্ধমান চাহিদার উপর একটি সমীক্ষা চালিয়েছে । মাংসের ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং ভেড়া পালনের গুরুত্ব নিয়ে সরকারের কাছে একটি বিস্তৃত প্রতিবেদন জমা দেওয়া হয়েছিল ।
এই রিপোর্ট অনুযায়ী:
2015-16 সালে তেলেঙ্গানায় ভেড়া ও ছাগলের মাংসের উৎপাদন ছিল 1.35 লক্ষ টন । যেখানে 2020-21 সাল নাগাদ তা বেড়ে দাঁড়িয়েছে 3.03 লাখ টনে । অনুমান করা হয় যে 2022 সালে 3.50 লক্ষ টনেরও বেশি বিক্রি হবে । মানুষ মাংস খাওয়ার জন্য 31 হাজার কোটি টাকারও বেশি খরচ করবে । আগামী বছরের শেষ নাগাদ এই মাংসের বাজারের মূল্য 35 হাজার কোটি টাকায় পৌঁছবে বলে ইঙ্গিত রয়েছে ।
ভারতে, মাথাপিছু ভেড়া এবং ছাগলের মাংসের বার্ষিক খরচ মাত্র 5.4 কেজি, কিন্তু তেলেঙ্গানা সর্বোচ্চ 21.17 কেজিতে পৌঁছেছে ।
ফেডারেশন স্পষ্ট করেছে যে ভেড়া বিতরণ প্রকল্পগুলির কারণে 7920 কোটি টাকার একটি নতুন সম্পদ চাষ করা হয়েছে ৷
অন্যান্য রাজ্য থেকে 82.74 লক্ষ ভেড়া কিনে গোল্লা ও কুরুমা সম্প্রদায়ে বিতরণ করা হয়েছিল এবং তাদের মধ্যে 1.32 কোটি ভেড়ার জন্ম হয়েছিল । এর মাধ্যমে বার্ষিক উৎপাদন বেড়েছে এক লাখ 11 হাজার টন মাংস ।
আরও পড়ুন: আপনি কী ঘন ঘন চিন্তা করেন ? পাতে রাখুন এই খাবারগুলি
বর্তমানে তামিলনাড়ু, কর্ণাটক এবং অন্ধ্র প্রদেশের মাংস ব্যবসায়ীরা রবিবার তেলেঙ্গানা থেকে ভেড়া এবং ছাগল ক্রয় করছেন ।
ফেডারেশনের চেয়ারম্যান, দুদিমেতলা বালারাজু 'ইটিভি ভারত' কে বলেছেন সরকার দ্বিতীয় পর্যায়ে 6125 কোটি টাকা ব্যয়ে গোল্লা এবং কুরুমা সম্প্রদায়ের 3.50 লক্ষ লোকের মধ্যে 73.50 লক্ষ ভেড়া বিতরণ করার একটি পরিকল্পনা অনুমোদন করেছে ৷ তিনি আরও জানান, মানুষের কাছে মানসম্মত মাংস বিক্রি করতে ফেডারেশনের পৃষ্ঠপোষকতায় সরাসরি বিক্রয় কেন্দ্র স্থাপন করা হচ্ছে ।
