হায়দরাবাদ: শীতকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে । এই সময়ে আরও স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয় । তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও শক্তি বাড়াতে প্রোটিন ও ভিটামিন গ্রহণের প্রয়োজন রয়েছে । আপনি কি জানেন, শুকনো ফলও পুষ্টিগুণে ভরপুর ? স্পষ্টতই, অনেক ধরণের শুকনো ফল রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং শক্তি, প্রোটিন, ভিটামিন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে । তো চলুন এই শুকনো ফল আপনি কী কী খাবেন এবং কোন ফল কতটা উপকারী জেনে নিন (Superfood Special)৷
কিসমিস (Raisins): কিসমিস হল শুকনো আঙ্গুর ৷ যা ভিটামিন এবং মিনারেলের মতো পুষ্টিতে ভরপুর । যারা মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য কিশমিশ খুবই উপকারী । এটি হজমকে সহজ করে এবং এতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, যা ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় । এছাড়াও এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং বোরন রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে ।
শুকনো খেজুর (Dry Date): ভারতের বেশিরভাগ বাড়িতেই খেজুরকে সুপারফুড হিসেবে বিবেচনা করা হয় । এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান, যা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে । শুকনো খেজুরে পাওয়া পলিফেনল ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনা, ভালো হজম এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে । উপরন্তু শরীরকে ডিটক্স করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে । এক চতুর্থাংশ কাপ শুকনো খেজুরে 125 ক্যালোরি থাকে । এর উচ্চ ক্যালোরি গণনা সত্ত্বেও, উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে এটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে । আপনি যদি আপনার ডায়েটের সময় মিষ্টি খেতে চান তবে আপনি বিনা দ্বিধায় খেজুর খেতে পারেন ।
পিস্তা (Pistachio): পটাসিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ ৷ পেস্তায় প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে । এটি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী । উপরন্তু এটি উপকারী ব্যাকটেরিয়া থেকে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া অনুপাত বৃদ্ধি করতে পারে । পেস্তা ওজন কমাতেও সাহায্য করে কারণ এতে উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবার উপাদান বেশি সময় পেট ভরা রাখে ।
কাজু (Cashew Nut): কাজু হল পুষ্টিকর বাদাম যার একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে । এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং ইমিউন সিস্টেমকে সহায়তা করে । এছাড়াও এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে । ভালো কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং রক্তচাপ কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও কাজু খুবই উপকারী । কাজুও শক্তির একটি ভালো উৎস । কাজু একটি বহুমুখী বাদাম যা বিভিন্ন খাবার যেমন স্যুপ, সালাদ ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে । বরফি এবং লাডুর মতো অনেক ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টিতেও কাজুবাদাম থাকে ।
আমন্ড (Almond): আমন্ড শক্তি বৃদ্ধিতে খুবই সহায়ক । এটি সারারাত ভিজিয়ে রাখলে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত হয় । আমন্ড ভিটামিন-ই সমৃদ্ধ, যা বয়স্কদের স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমায় । এটি ধমনীতে প্লেক তৈরি করা বন্ধ করতে পারে, যার ফলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস পায় । এছাড়াও আমন্ড ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে । আমন্ড ওজন কমাতেও খুব সহায়ক কারণ এতে ফাইবার, ভালো ফ্যাট এবং প্রোটিন থাকে ।
আখরোট (Walnut): এতে রয়েছে স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফাইবার, ভিটামিন, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, কপার, সেলেনিয়াম, ওমেগা-3 এর মতো খনিজ উপাদান, যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী । শুকনো ফলের রাজা হিসেবে পরিচিত আখরোট শুধু মস্তিষ্কের জন্যই নয়, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো । এটি ডায়াবেটিস, রক্তচাপ, ওজন হ্রাস, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো জটিলতা থেকে মুক্তি দেয় ।
আরও পড়ুন: এক কাপ কফি জলবায়ু পরিবর্তনের উপর গভীর প্রভাব ফেলছে: গবেষণা
