হায়দরাবাদ: আমন্ড স্বাস্থ্যের জন্য যে বহুলাংশে উপকারী, তা কারও অজানা নয় । সব বয়সের মানুষকে প্রতিদিন কিছু আমন্ড কুচি খাওয়ার পরামর্শ দেন ডায়েটিশিয়ানর । তবে এটি খাওয়ার পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে । কেউ কেউ এটি সারারাত ভিজিয়ে রেখে পরের দিন খায়, আবার কেউ কেউ এটি কাঁচা খেতে পছন্দ করে । স্বভাবতই প্রশ্ন জাগে যে এই দুটি পদ্ধতির মধ্যে কোনটি সবচেয়ে বেশি উপকারী ? আসুন জেনে নিই কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী, কাঁচা আমন্ড নাকি ভেজানো আমন্ড ?
কোনটি বেশি উপকারী, ভেজানো না কাঁচা বাদাম ?
আমন্ড যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন তা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ৷ তবে সারারাত ভিজিয়ে রাখলে তা খেলে শরীরের আরও উপকার হয় । আমন্ডের খোসায় থাকা ট্যানিনের কারণে পুষ্টির শোষণ দমন হয় । সেক্ষেত্রে সারারাত ভিজিয়ে রাখা বাদামের ত্বক সহজেই তুলে নিয়ে খেতে পারেন । এটি ভালো হজম এবং পুষ্টির শোষণে সহায়তা করে ।
হজম: ভেজানো আমন্ড হজমের জন্য ভালো কারণ এর ত্বক হজম করা কঠিন হয়ে পড়ে । আমন্ড জলে ভিজিয়ে রাখলে এগুলি নরম হয়ে যায় এবং পুষ্টিগুণ ধরে রাখে ।
ওজন কমাতে উপকারী: ভেজানো আমন্ড এনজাইম নিঃসরণ করে, যা ওজন বৃদ্ধি রোধ করে এবং মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে । আমন্ড খেলে এতে উপস্থিত মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এবং বাদাম খাওয়ার অভ্যাস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে ।
উচ্চ পুষ্টি: ভেজানো আমন্ড খেলে শরীর থেকে ময়লা দূর হয় এবং ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় ।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ভেজানো আমন্ডে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-ই থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি প্রতিরোধ করে । এছাড়া এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়ার গতিও মন্থর করে দেয় ।
গর্ভাবস্থায় উপকারী: গর্ভাবস্থায় ভিজিয়ে রাখা আমন্ড খাওয়া খুবই উপকারী কারণ এতে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, যা হরমোন নিঃসরণ করে যা স্বাভাবিক ডেলিভারি বাড়ায় এবং গর্ভাবস্থার জটিলতা প্রতিরোধ করে ।
ক্যানসার রোগীদের জন্য উপকারী: ভেজানো আমন্ডে ভিটামিন B17ও থাকে, যা ক্যানসারের চিকিৎসায় উপকারী হতে পারে ।
কাঁচা আমন্ড খাওয়ার উপকারিতা কী ?
আমন্ডের খোসা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় । যাইহোক, যেহেতু আমন্ড প্রকৃতিতে গরম বলে মনে করা হয়, তাই গ্রীষ্মের মরশুমে ভিজিয়ে রাখা বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় ।
আরও পড়ুন: প্রস্রাবের সময় রক্ত ? কিডনির সমস্যার নতুন ওষুধের ট্রায়াল এনআরএস হাসপাতালে
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
