হায়দরাবাদ: বর্ষাকালে কী খাবেন আর কী খাবেন না, সেই নিয়ে একটা দীর্ঘ তালিকা সামনে রাখাই যায় । কিন্তু, যদি আপনি হন আমিষভোজী তাহলে সতর্ক হন বেশ কয়েকটি খাবারে । বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবারে । জেনে নিন, বর্ষাকালে সামুদ্রিক খাবার খাওয়া উচিত কি না ?
বর্ষা মরশুমে সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার অসুবিধাগুলি কী কী ?
সামুদ্রিক খাবার খুব পুষ্টিকর এবং প্রোটিনে পূর্ণ । বিশেষ করে মস্তিষ্ক, চোখকে সুস্থ রাখতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সামুদ্রিক খাবার খুবই উপকারী । কিন্তু, বর্ষাকালে এটি খাওয়া হলে এর অনেক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে । যেমন:
জল দূষণ: বর্ষাকালে জল দূষণের সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি । কারণ বৃষ্টির জলে মাটির ময়লা নিয়েই সমুদ্রে মেশে । মাছ-সহ অন্যান্য জলের প্রজাতিগুলি এই ময়লা গ্রহন করতে পারে ৷ এটি তাদের দেহেও জমা হয় । এর পরে, যখন এই সামুদ্রিক খাবারগুলি খাওয়া হয় তখন স্বাস্থ্য সম্পর্কিত অনেক সমস্যা হতে পারে ।
পারদ জনিত বিষক্রিয়া: বর্ষাকালে সামুদ্রিক মাছ খাওয়ার আরেকটি অসুবিধা হল পারদ বিষক্রিয়া । পারদ হল একটি বিষাক্ত ভারী ধাতু যা মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের টিস্যুতে জমা হতে পারে ৷ বিশেষ করে বড় শিকারি মাছ যেমন টুনা, সোর্ডফিশ এবং হাঙর । বর্ষার কারণে পারদের মাত্রা ওঠানামা করতে পারে ৷ তাই মাছের ধরণ এবং খাবারের পরিমাণ সম্পর্কে সতর্ক থাকুন ।
পরিবেশ দূষণকারী: পারদ ছাড়াও সামুদ্রিক খাবার অন্যান্য পরিবেশগত দূষক যেমন পলিক্লোরিনেড বাইফেনাইল (PCBs) দ্বারা দূষিত হতে পারে ৷ যা মাছের টিস্যুতে জমা হতে পারে এবং মানুষের জন্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে ।
অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া: কিছু মানুষের নির্দিষ্ট কিছু মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে । বর্ষাকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম থাকায় অ্যালার্জি বাড়তে পারে । সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জির সাধারণ লক্ষণগুলি হালকা থেকে গুরুতর হতে পারে ৷ যার মধ্যে রয়েছে আমবাত, চুলকানি, ফুসকুড়ি, মুখ, ঠোঁট, জিহ্বা বা গলা ফুলে যাওয়া, শ্বাস নিতে অসুবিধা হওয়া বা শ্বাসকষ্ট, পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া । সমস্যা গুরুতর হলে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন ৷
বর্ষাকালে সামুদ্রিক খাবারের ঝুঁকি কীভাবে কমানো যায় ?
বর্ষাকালে সামুদ্রিক খাবারের খারাপ প্রভাবের ঝুঁকি কমাতে উচ্চমানের এবং তাজা মাছ বেছে নিন । এছাড়াও, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বা পরজীবী মেরে ফেলার জন্য এটিকে ভালোভাবে রান্না করুন ।
আরও পড়ুন: জন্ডিস রোগীদের মোক্ষম ওষুধ আখের রস ! জেনে নিন এর উপকারিতাগুলি
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
