হায়দরাবাদ: আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিয়োলজির জার্নালে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, অল্প পরিমাণে খাবারে নুন খাওয়া হৃদরোগ, হার্ট ফেলিওর এবং ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজের কম করতে পারে । এমনকি যারা DASH-এর মতো খাদ্য গ্রহণ করেন, নুন পছন্দ করেন তাদের ক্ষেত্রে আচরণগত চিকিৎসা হৃদরোগের সম্ভবনা কমাতে পারে (Shaking less salt)।
কার্ডিয়োভাসকুলার রোগের ক্ষেত্রে উচ্চ রক্তচাপ এবং বেশি পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণ ঝঁকি বৃদ্ধি করতে পারে ৷ সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, সময়ের সঙ্গে সঙ্গে একজন ব্যক্তির সোডিয়াম গ্রহণের ক্ষেত্রে একটি পূর্বাভাস দেওয়া যেতে পারে যে তারা তাদের খাবারে কত ঘন ঘন নুন দেয় ।
নিউ অরলিন্সের Tulane বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অফ পাবলিক হেলথ অ্যান্ড ট্রপিক্যাল মেডিসিনের অধ্যাপক লু কুই বলেছেন, "সামগ্রিকভাবে, আমরা দেখেছি যে যারা খাবারে অতিরিক্ত নুন ব্যবহার করে না প্রায়শই তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি অনেক কম থাকে ৷ আমরা আরও দেখেছি যখন রোগীরা নুন কম ব্যবহার করেন এবং একটি DASH ডায়েট বেছে নেন, তখন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি সবচেয়ে কম থাকে ।"
বর্তমানে ইউকে বায়োব্যাঙ্কের 176,570 জন অংশগ্রহণকারীকে পরীক্ষা করা হয়েছিল যে খাবারে নুন দেওয়ার ঘটনা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ার সঙ্গে যুক্ত কিনা । ড্যাশ ডায়েট এবং লবণাক্ত খাবারের ফ্রিকোয়েন্সিও হৃদরোগের ঝুঁকির বিষয়ে পরীক্ষা করা হয়েছিল । মানুষ তাদের খাবারে কত ঘন ঘন নুন দেয় ৷ রান্নায় ব্যবহৃত নুন ব্যতীত সে সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহ করতে গবেষণায় একটি বেসলাইন প্রশ্নাবলী ব্যবহার করা হয়েছে । পূর্ববর্তী পাঁচ বছরে তারা তাদের ডায়েটে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করেছে কি না, তাও জিজ্ঞ৷সা করা হয়েছে ৷
আরও পড়ুন: মুখেই একাধিক রোগের উৎস, গবেষণায় সামনে এল চাঞ্চল্যকর তথ্য
লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার কমিয়ে এবং শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার, বাদাম এবং লেগুমের উপর জোর দিয়ে, উচ্চ রক্তচাপ এড়াতে ড্যাশ-স্টাইলের ডায়েট তৈরি করা হয়েছিল । যদিও সাম্প্রতিক ক্লিনিক্যাল পরীক্ষায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে ড্যাশ ডায়েট সোডিয়াম হ্রাসের সঙ্গে মিলিত কিছু কার্ডিয়াক বায়োমার্কারের জন্য আরও সুবিধাজনক ৷ এটি দেখানো হয়েছে যে কার্ডিয়োভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমানোর ক্ষেত্রে ড্যাশ ডায়েটের ভূমিকা রয়েছে ।
(এই প্রতিবেদনটি ETV ভারত দ্বারা সম্পাদনা করা হয়নি ৷ একটি সিন্ডিকেটেড ফিড থেকে নেওয়া হয়েছে) ৷
