হায়দরাবাদ: বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সাবুদানা খুবই সহজপাচ্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী । সাবু শর্করা বা কার্বোহাইড্রেটের দারুণ একটি উৎস । সাবুদানায় রয়েছে আরও অনেক গুণ । সাবু দিয়ে আমাদের বিভিন্ন খাবার যেমন পায়েস, বিভিন্ন ফল দিয়ে মেখে খাওয়া হয় । এটি শুধু স্বাদেই নয় পুষ্টিগুণেও ভরপুর ৷ আপনি কি এগুলির পুষ্টিগুণ জানতে চান ?
নিরামিষাশীরা শরীরের জন্য পর্যাপ্ত প্রোটিন পান না । সেক্ষেত্রে প্রতিদিন কোনও না কোনও আকারে সাবু খাদ্যের অংশ হওয়া উচিত । যাতে সাবুর মধ্যে থাকা প্রোটিনগুলি কেবল শক্তি দেয় না পেশীগুলিকে সুস্থ রাখতেও সহায়তা করে ৷
সাবুতে থাকা কার্বোহাইড্রেট সারা দিন শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে । এটি পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতাকেও প্রভাবিত করে । এতে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজমের সমস্যা কমে ৷
সাবুতে পাওয়া আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন 'কে' হাড় সুস্থ রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে । উচ্চ রক্তচাপ কমায় । এতে উপস্থিত ক্যালসিয়াম সঠিক রক্ত চলাচলে সাহায্য করে ৷
ওজন বৃদ্ধি করতে চান এমন মানুষদের ক্ষেত্রে সাবুদানা খুবই কার্যকর হতে পারে । সাবুদানা স্টার্চজাতীয় শর্করার খুব ভালো উৎস । এছাড়াও এতে পাওয়া ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন 'বি' গর্ভে বেড়ে ওঠা শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ।
জিভে অবস্থিত স্বাদকোরকগুলিকে উদ্দীপিত করে সাবু । ফলে রোগগ্রস্ত অবস্থা থেকে মুক্তির সময়ে মুখের স্বাদ ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে সাবু ।
সাবুকে এইভাবে খেতে পারেন
সাবুদানার খিচুড়ি:
সাবুদানা ধুয়ে নিন ও সারারাত ভিজতে দিন । সকালে জল ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিন । প্যানে ঘি অথবা মাখন দিয়ে জিরের ফোড়ন দিন । পছন্দসই সবজি মিলিয়ে নেড়ে নিন । সেদ্ধ সাবুদানা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা, লবণ মিলিয়ে নাড়তে থাকুন । গরম গরম পরিবেশন করুন ।
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
