হায়দরাবাদ: গবেষকরা বলছেন, রেডমিটে প্রোটিন, ভিটামিন বি -12 এবং আয়রন-সহ গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে । তবে প্রচুর পরিমাণে রেড মিট খাওয়া ব্যক্তির ক্যানসার, হৃদরোগ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উদ্বেগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (Red Meat)। রেড মিটে রয়েছে আয়রন, ভিটামিন বি-12 এবং জিঙ্ক সহ-স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পুষ্টি উপাদান । মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার হল এই ভিটামিনের প্রধান উৎস ।
রেড মিট কীভাবে স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে ?
1) বিশেষজ্ঞরা সাধারণত রেড মিটকে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার বা ছাগলের মাংস হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করেন ।
2) রেড মিটে রয়েছে ভিটামিন B-12 এবং আয়রন । নতুন লোহিত রক্ত কণিকা তৈরির জন্য রেড মিট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালণ করে ৷ মানবদেহের এই পুষ্টির প্রয়োজন ।
3) রেড মিটে প্রোটিনের পরিমাণও বেশি ৷ পেশি এবং হাড় মজবুত করা থেকে শুরু করে এনজাইম তৈরির জন্য প্রোটিন প্রয়োজনীয় ।
4) কিছু গবেষণা রেড মিটের নিয়মিত ব্যবহারকে অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যার সঙ্গে যুক্ত করেছে ৷ যেমন হৃদরোগ, কিছু ক্যানসার, কিডনির সমস্যা, হজমের সমস্যা ।
5) সিরলোইন স্টিক বা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন বেশি স্বাস্থ্যকর হতে পারে ।
6) তবে রেড মিটের হট ডগস, সসেজ, বোলোগনা, সালামি অতিরিক্ত খেলে শরীরে তার কুপ্রভাব পড়তে পারে ।
আরও পড়ুন: শুধু খুশিই নয়, করবা চৌথের উপবাসে কিছু বিষয় মাথায় রাখলে সমস্যা থেকেও রক্ষা পাবেন মহিলারা
