কলকাতা, 20 ফেব্রুয়ারি: রসুনের উপকারিতার (Amazing health benefits of garlic) কথা কারও অজানা নয় ৷ নানা রোগের চিকিৎসায় রসুনের কার্যকারিতা স্বীকৃত আয়ুর্বেদ, চরক সংহিতা ও সুশ্রুত সংহিতাতেও ৷ ওষুধ হিসেবে রসুনের গুণগ্রাহী কাশ্যপ সংহিতাও ৷ বিশেষজ্ঞ তথা উত্তরাখণ্ডের বিএএমএস (আয়ুর্বেদ)-এর ডাক্তার রাজেশ্বর সিং কালা ব্যাখ্যা করলেন রসুনের উপকারিতার কথা (medicinal properties of garlic)৷
তিনি জানান, আয়ুর্বেদে 6টি স্বাদের উল্লেখ রয়েছে - মিষ্টি, টক, নোনতা, ঝাল, কষাটে ও তেতো ৷ এগুলির মধ্যে থেকে টক ছাড়া পাঁচটি স্বাদই রয়েছে রসুনের (numerous health benefits of garlic)৷ রসুন যে কোনও অবস্থাতেই খাওয়া হোক না কেন, তা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে, হৃদযন্ত্র, কিডনি, বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস ও বিভিন্ন সংক্রমণ-সহ নানা সমস্যায় সুরাহা দিতে, এর জুড়ি মেলা ভার ৷
রসুনের পুষ্টিগুণ
ড. কালার মতে, মিনারেলস, ভিটামিন ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী উপাদান রয়েছে রসুনে (health benefits of Garlic)৷ রসুনে রয়েছে ভিটামিন বি1, বি6, ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন ইত্যাদি ৷ পুষ্টির (nutrients in garlic) কথা বলতে গেলে বলা যায়, 28 গ্রাম রসুনে 42 ক্যালোরি, 1.8 গ্রাম প্রোটিন ও 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে ৷
কাঁচা রসুন খাওয়া কতটা উপকারী ?
ড. কালার মতে, রান্না করা রসুনের থেকে বেশি উপকারী কাঁচা রসুন ৷ কাঁচা অবস্থায় খেলে রসুনের মধ্যে থাকা সালফার থেকে অ্যালিসিন, ডিলি ডিসালফাইড ও সিস্টেইনের মতো উপাদান তৈরি হয়, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে ৷ এর ফলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও অনেকটা বৃদ্ধি পায় ৷
রসুনের উপকারিতাগুলি কী কী?
আরও পড়ুন: COVID effects on Gut Health : অন্ত্রের জন্য়ও মারাত্মক ক্ষতিকর হতে পারে করোনা, বলছে গবেষণা
অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
রোজ খালি পেটে রসুনের একটি কোয়া চিবোলে ও খেলে বা জল দিয়ে গিলে খেলে অস্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো থাকে ৷ বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য ও হজম সংক্রান্ত অন্যান্য সমস্যা দূর হয় ৷ রসুন খেলে অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ে, ওজন হ্রাসের প্রক্রিয়া দ্রুত হয় ও পেটের রোগের সমস্যা কমে ৷
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে ও হার্ট ভালো রাখে
ড. কালার মতে, রসুন খেলে খারাপ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকে ৷ ফলে শরীর থাকে সুস্থ ৷ রসুন হার্টের রোগ, করোনারি আর্টারি সংক্রান্ত রোগকে কাবু করতেও বিশেষ কার্যকরী ৷ এ ছাড়াও কাঁচা রসুনের মধ্যে অ্যালিসিন নামে যে উপাদান রয়েছে, তা রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতেও সাহায্য করে ৷
ডায়াবিটিসকে নিয়ন্ত্রণে রাখে ও কিডনিকে রাখে স্বাস্থ্যকর
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ডায়াবিটিসে আক্রান্ত রোগীরা সকালে রসুন খেলে তাঁদের ব্লাড সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে ৷ রসুন খেলে সুস্থ থাকে কিডনিও ৷ কিডনি সুস্থ থাকলে স্বাভাবিক ভাবেই ডায়িবিটিসও নিয়ন্ত্রণে থাকে ৷
সংক্রমণ অ্যালার্জি থেকে দূরে রাখে
প্রতিদিন সকালে খালি পেটে 4-5 কোয়া রসুন খেলে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে ৷ এর মধ্যে যে উপাদান রয়েছে, তা প্যাথোজেন ও অন্যান্য সংক্রামকের সঙ্গে লড়াই করার জন্য শরীরকে শক্তি দেয় ৷ সেই কারণেই কেউ ঠান্ডা লাগা, কিডনির সমস্যা, অ্যাস্থমা ও অন্যান্য সমস্যায় ভুগলে অনেক সময় ডাক্তাররাও রসুন খাওয়ার পরামর্শ দেন ৷
