হায়দরাবাদ: শরীর সুস্থ রাখতে বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন ডাক্তাররা। আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস খোঁজেন, তাহলে বাদাম আপনার জন্য একটি ভালো বিকল্প হতে পারে । এতে প্রোটিন, নিকোটিনিক অ্যাসিড, থায়ামিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, মিনারেল, আয়রন, ফসফরাস এবং আরও অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় । অনেকেই বাদাম ভুল পদ্ধতিতে খান । এতে বাদামের সার্বিক উপকার থেকে আপনি বঞ্চিত হন । তাই জানা প্রয়োজন, সঠিক সময় ও পদ্ধতিতে বাদাম খেলে, অনেক রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা বাড়ে । এই প্রতিবেদনে আপনাকে এমন কয়েকটি বাদাম সম্পর্কে বলা হবে, যেগুলি আপনার জন্য উপকারী । জেনে নিন, সেগুলি খাওয়ার সঠিক উপায় ঠিক কী ।
বাদাম: খারাপ বা ভালো কোলস্টেরলের ভারসাম্যে বাদাম উপকারি । বাদামে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রোপার্টি, ভালো ফ্যাট, প্রোটিন এবং ভিটামিন-ই পাওয়া যায় । যা বার্ধক্যের লক্ষণ কমায় । বাদাম খেলে হার্ট সংক্রান্ত রোগও কমে ।
আপনি চাইলে বাদাম কাঁচা খেতে পারেন বা 5-6টি বাদাম সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে সকালে খেতে পারেন ।
বাদাম তেল রান্না করা যাবে না । তাই এটি শুধুমাত্র স্যালাড বা সবজির উপরে ছড়িয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে ৷
বাদাম শুকিয়ে গুঁড়ো করে নিন । তারপর এটি স্মুদি, পোরিজে এবং স্যালাডে ব্যবহার করা যেতে পারে ।
যদি দুগ্ধজাত দ্রব্য সঠিকভাবে হজম করতে না পারলে খাদ্যতালিকায় বাদাম দুধ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন ।
আখরোট: আখরোট ওমেগা 3 সমৃদ্ধ । এটি আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আখরোট কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে । এর জন্য গোটা আখরোট সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে পরের দিন খেয়ে ফেলুন । এটি হজমে সাহায্য করে ।
আখরোট খাওয়ার সঠিক উপায় কী ?
কাটা আখরোট ফ্রুট স্যালাডে যোগ করা যেতে পারে ।
প্রতিদিন রাতে আখরোট ভিজিয়ে রাখুন । পরের দিন খেতে পারেন ।
আখরোট স্মুদি বা শেকেও যোগ করা যেতে পারে ।
আখরোট শুকিয়ে ভাজুন তারপর সেগুলি পিষে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন । আপনি এটি পোরিজ, পরোটা, রুটি এবং স্যান্ডউইচে ব্যবহার করতে পারেন ।
কাজু: গবেষণা অনুসারে, কাজুতে উপস্থিত স্টিয়ারিক অ্যাসিড এলডিএল মাত্রা কমাতে সাহায্য করে । এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভালো চর্বি এবং ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে । যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে ।
স্ন্যাকস হিসেবে কাজু খেতে পারেন ।
স্যালাড, ফল, স্মুদি এবং পোরিজ ইত্যাদি সাজাতেও কাজু ব্যবহার করা যেতে পারে ।
এর পিউরি বানিয়ে নিন । এটি স্যান্ডউইচ ব্যবহার করা যেতে পারে ।
কাজু দুধ থেকে মিল্কশেক এবং স্মুদি তৈরি করা যায় ।
পেস্তা
পেস্তা খেলে হার্টের স্বাস্থ্য, হিমোগ্লোবিন লেভেল, ইমিউন সিস্টেমের উন্নতি ঘটে । এগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী ।
পেস্তা খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল সকালের খাবারে এগুলিকে সাধারণভাবে খাওয়া অর্থাৎ এতে লবণ মেশাবেন না ।
প্লেন রোস্টেড পেস্তাও স্যালাডে মেশাতে পারেন ।
নুনবিহীন পেস্তা মসৃণ এবং মিল্কশেকের সঙ্গে যোগ করা যেতে পারে যাতে সেগুলি পুষ্টিকর হয় ।
চিনাবাদাম
চিনাবাদামে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে ৷ যা শরীরকে শক্তিশালী করে তোলে । এতে উপস্থিত বৈশিষ্ট্য হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় । এগুলি ক্যানসার, অ্যালজাইমার রোগ, ভাইরাল এবং ছত্রাক সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সহায়ক । রান্নার জন্য চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করতে পারেন ।
চিনাবাদাম খাওয়ার সঠিক উপায়
রান্নায় বাদাম তেল ব্যবহার করতে পারেন ।
প্লেন রোস্টেড এবং নুন ছাড়া সিদ্ধ চিনাবাদাম একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসে খাওয়া যেতে পারে ।
আরও পড়ুন: স্মৃতিশক্তি বাড়ানো থেকে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, প্রতিদিন খান এই ফল
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
