হায়দরাবাদ: হোটেল বা রেস্তোরাঁয় খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করা ভিনিগার পেঁয়াজ শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী । পেঁয়াজের নিজস্ব অনেক গুণ রয়েছে এবং ভিনিগারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে ৷ তাই যখন উভয়ই একসঙ্গে খাওয়া হয় তখন পুষ্টি আরও বেড়ে যায় ।
পেঁয়াজ ভিনিগার কীভাবে উপকারী ?
লাল পেঁয়াজ সাদা পেঁয়াজের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং যখন এটি ভিনিগারে যোগ করা হয় এতে ইতিমধ্যে উপস্থিত ভিটামিন এবং খনিজগুলি আরও উন্নত হয় । ভিনিগারের সঙ্গে পেঁয়াজ খাওয়া হজমে সাহায্য করে কারণ এতে প্রোবায়োটিক এবং অনেক অন্ত্রের বন্ধুত্বপূর্ণ এনজাইম রয়েছে ।
1) রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে: পেঁয়াজে রয়েছে অ্যালিল প্রোপিল ডিসালফাইড । এই তেল ইনসুলিন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে । হোয়াইট ভিনেগারের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, তাই এই দুটির সংমিশ্রণ তাদের জন্যও খুব উপকারী যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে থাকে ।
2) খারাপ কোলেস্টেরল কমায়: লাল পেঁয়াজ খারাপ কোলেস্টেরল কমাতেও বেশ কার্যকরী । অনেক গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে প্রতিদিন ভিনিগারযুক্ত পেঁয়াজ খেলে ভালো কোলেস্টেরল 30% বৃদ্ধি পেতে পারে ।
3) ক্যানসারের ঝুঁকি কম: বহু গবেষণায় এটাও দেখা গিয়েছে যে পেঁয়াজ খেলে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমে যায়। শুধু তাই নয়, পেঁয়াজ খেলে পাকস্থলী ও স্তন ক্যানসারের সম্ভাবনাও কমে যায় ।
এই সমস্ত সুবিধা পেতে, আপনার খাদ্যতালিকায় ভিনিগারযুক্ত পেঁয়াজ যোগ করুন । তবে মনে রাখবেন পেঁয়াজ ভিনিগারে 24 ঘণ্টার বেশি রাখবেন না । অন্যথায় এটি তার সমস্ত সুবিধা, গঠন এবং স্বাদ হারায় ।
আরও পড়ুন: এই বিটরুট ফেস প্যাকগুলির সাহায্যে উজ্জ্বলতা পান
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
