হায়দরাবাদ : কারি পাতা শুধু যে তরকারির স্বাদই বহুগুণ বাড়িয়ে দেয় সেই সঙ্গে এটি স্বাস্থ্য়গুণেও ভরপুর ৷ সাধারণ দক্ষিণ ভারতীয় রান্নায় এটি বেশি ব্যবহৃত হয় ঠিকই তবে মহারাষ্ট্র বা গুজরাতের মত রাজ্যগুলিতেও কিন্তু নানা খাবারে কারি পাতা ব্যবহার করা হয় ৷ আয়ুর্বেদ অনুযায়ীও এর নানান পুষ্টিগুণ রয়েছে ৷ আসুন দেখে নেওয়া যাক কারি পাতার গুণাবলী (Health Benefits of Curry Leaves ) ৷
কারি পাতার পুষ্টিগুণ :
কারি পাতায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফসফরাস, ভিটামিন A, ভিটামিন B2, B6, B12, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং ভ্যানডিয়াম পাওয়া যায় ৷ ন্যাশনাল সেন্টার অফ বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন-এর ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী কারি পাতায় রয়েছে ডাইক্লোরোমেথেন, ইথাইল অ্যাসিটেট এবং মহানিম্বিনও ৷ এছাড়া এর অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ, অ্যান্টি-অ্যানিমিয়া এবং অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্টও রয়েছে ৷
কারি পাতার উপকারী বৈশিষ্ট :
হায়দরাবাদ : কারি পাতা শুধু যে তরকারির স্বাদই বহুগুণ বাড়িয়ে দেয় সেই সঙ্গে এটি স্বাস্থ্য়গুণেও ভরপুর ৷ সাধারণ দক্ষিণ ভারতীয় রান্নায় এটি বেশি ব্যবহৃত হয় ঠিকই তবে মহারাষ্ট্র বা গুজরাতের মত রাজ্যগুলিতেও কিন্তু নানা খাবারে কারি পাতা ব্যবহার করা হয় ৷ আয়ুর্বেদ অনুযায়ীও এর নানান পুষ্টিগুণ রয়েছে ৷ আসুন দেখে নেওয়া যাক কারি পাতার গুণাবলী (Health Benefits of Curry Leaves ) ৷
কারি পাতার পুষ্টিগুণ :
কারি পাতায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফসফরাস, ভিটামিন A, ভিটামিন B2, B6, B12, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং ভ্যানডিয়াম পাওয়া যায় ৷ ন্যাশনাল সেন্টার অফ বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন-এর ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী কারি পাতায় রয়েছে ডাইক্লোরোমেথেন, ইথাইল অ্যাসিটেট এবং মহানিম্বিনও ৷ এছাড়া এর অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ, অ্যান্টি-অ্যানিমিয়া এবং অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্টও রয়েছে ৷
কারি পাতার উপকারী বৈশিষ্ট :
Please write to us, for media partnership and Ad-sales inquiries. Email: adops@etvbharat.com
