হায়দরাবাদ : মানসিক চাপ, ক্লান্ত বা উদ্বেগ কমাতে চা-এর জুড়ি মেলা ভার ৷ সকালবেলায় যে পানীয়টির কথা আমাদের মনে আসে তা হল এক কাপ চা । আমাদের পুনরুজ্জীবিত হতে সাহায্য করে । সারাদিনের লাগাম ঠেলার জন্য আদর্শ ৷ বেশিরভাগ মানুষ যেটা জানেন না তা হল গ্রিন এবং ব্ল্যাক উভয় রকমের চা একই চা গাছের পাতা থেকে তৈরি ৷ নাম ক্যামেলিয়া সিনেনসিস । একই গাছ থেকে তৈরি হলেও দু'টি চা কিন্তু একেবারে আলাদা ৷ তাহলে কোন চা বেশি স্বাস্থ্যকর ? (Which Tea is Healthy)। অবশ্য় গবেষণা বলছে, প্রায় প্রতিটি চায়েরই একই রকম স্বাস্থ্যগুণ রয়েছে ।
যেহেতু গ্রিন টি-এর ক্ষেত্রে পাতাগুলিকে ব্ল্যাক টি-র মত ফারমেন্টেশন এবং অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার মধ্যে নিয়ে যাওয়া হয় না তাই গ্রিন টি-তে প্রচুর পরিমাণ EGCG (epigallocatechin gallate) এবং ক্যাটিচিন থাকে ৷ যার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাবলী ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে । সবুজ চায়ে কফির এক-চতুর্থাংশ ক্যাফেইন থাকে, যা এটিকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে ৷ এই পানীয় ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও কার্যকরী ।
গ্রিন টি বিশেষত লাঞ্চের সময় এবং সন্ধ্যার সময় দুর্দান্ত একটি বিকল্প হতে পারে । এটি কম অ্যাসিডিক এবং অ্যাসিডিক বর্জ্য কম করতে সাহায্য করে । বিশুদ্ধ হার্বাল গ্রিন টি আপনাকে উজ্জ্বল ত্বকের অধিকারী করতে, বিপাকীয় সমস্য়া থেকে মুক্তি দিতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য় করে । এক কাপ গ্রিন টি ঠান্ডা পানীয়ের চেয়েও বেশি সতেজ করতে পারে আপনাকে । যখন আপনি একেবারে ঘর্মাক্ত তখনও শরীর ঠান্ডা রাখতে এক কাপ গ্রিন টি হল আদর্শ । এটি আপনার শরীরকে প্রশান্তি দেয় ৷ কারণ এতে রয়েছে থানাইন নামের একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা শরীরকে প্রশান্ত করে সাহায্য় করে ৷
ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন, কালো চায়ের EGCG থিফ্লাভিন এবং থেরুবিজেনে রূপান্তরিত হয় । ফলত, ক্যাটিচিনের ক্ষেত্রে গুণমান এবং পরিমাণের দিক থেকেও সবুজ চা, কালো চা-কে অনেক পিছনে ফেলে দেয় । তবে কালো চাও স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে । এছাড়া কালো চা বা ব্ল্যাক টি-র মধ্যে কফিতে যে পরিমাণ ক্যাফিন পাওয়া যায় তার এক তৃতীয়াংশ ক্যাফিন রয়েছে ৷ সেইসঙ্গে রয়েছে এল-থানাইন -ক্যাফিন এবং এল-থানাইনের সংমিশ্রণ যা মানসিকভাবে সতর্ক থাকতে সাহায্য করে । এটি শরীরকে ময়েশ্চারাইজ করে এবং মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বাড়ায় ৷ এছাড়া কালো চায়ে রয়েছে এমন অ্যান্টি অক্সিডেন্ট যা ব্যাকটেরিয়ার সঙ্গে লড়াই করতে পারে ৷ এই অ্যান্টি অক্সিডেন্টগুলি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে ।
কালো চা একাগ্রতা এবং ফোকাস বাড়াতে সাহায্য় করে ৷ তবে এতে অ্যাসিডিক উপাদান বেশি থাকায় কালো চা তৈরির সময় লেবু ব্যবহার করা হয় ৷ যাতে এই অ্যাসিডিক উপাদানটি নষ্ট হয়ে যায় ৷ কালো চা বিপাক প্রক্রিয়াকে ভাল রাখতে এবং আপনাকে সতেজ এবং হাইড্রেটেড রাখতেও ভীষণ উপকারি ৷ আর সকালে ঘুম কাটাতে এটি যে আদর্শ তা বলাই বাহুল্য ৷
আরও পড়ুন : পরিমিত ডিম খেলেই কমবে হৃদরোগের ঝুঁকি
আসলে ব্ল্যাক টি এবং গ্রিন টি দুটোই একই চা গাছের পাতা থেকে তৈরি করা হয় যার নাম ক্যামেলিয়া সিনেনসিস । দুই ধরনের চা-ই এই গ্রীষ্মে শরীরের জন্য উপকারি তবে মনে রাখবেন চা পরিমিত পান করা একান্ত জরুরি ৷ তাই দেখে নিন কোন ধরনের চা আপনার বেশি ভাল লাগে তার উপরেই নির্ভর করবে সকালের প্রথম কাপ হিসাবে আপনি কী বেছে নেবেন ৷ যদি ঠিক করতে না পারেন তাহলে বিশেষজ্ঞদের কথা মেনে প্রতিদিন নিয়ম করে দুরকম চা-ও পান করতে পারেন ৷
