হায়দরাবাদ: পেঁয়াজ পাতা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী হতে পারে । এর অ্যান্টি-হাইপারলিপিডেমিক বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি খাওয়া কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে যা হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে । কোলেস্টেরলের পাশাপাশি এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতেও সহায়ক । ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি হজমের জন্যও উপকারী । এছাড়াও এটির প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী বলে বিবেচিত হয় । ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে সবুজ পেঁয়াজেও পাওয়া যায়, যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শক্তিশালী হাড়ের জন্য অপরিহার্য । আপনি যদি শুধুমাত্র একটি সবজি থেকে এত উপকার পান তাহলে এটি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজনীয় হতে পারে । কোন উপায়ে পেঁয়াজ পাতা আপনার ডায়েটের অংশ করতে পারেন ।
সবুজ পেঁয়াজ পাতা প্যানকেক: আমরা সবাই প্যানকেক খেতে পছন্দ করি ৷ সবুজ পেঁয়াজ পাতা প্যানকেক তৈরি করে আপনি স্বাদের পাশাপাশি আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে । প্রথমে সবুজ পেঁয়াজ পাতা পরিষ্কার করে কেটে আলাদা করে রাখুন । এরপর নরম ময়দা মাখিয়ে কাপড় দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন । ময়দাকে টুকরো টুকরো করে আলাদা করে গুটিয়ে নিন এবং এতে হালকা তেল মাখিয়ে উপরে সবুজ পেঁয়াজ পাতা দিন । একটি প্যানে তেল গরম করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন এবং ছাঁকুন । এর পরে অবশিষ্ট ময়দার বলগুলির সঙ্গে একই পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং আপনার পেঁয়াজ পাতা প্যানকেক প্রস্তুত । কেচাপ বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজ পাতা স্যান্ডউইচ: সবুজ পেঁয়াজ পাতা স্যান্ডউইচ খেতে খুবই সুস্বাদু । এটি করতে পেঁয়াজ পাতা ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিতো হবে । এরপর একটি পাত্রে মেয়োনিজ, দুধ, চিলি ফ্লেক্স, গ্রেট করা পনির, আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট এবং সবুজ পেঁয়াজের পাতা দিন । এতে লবণ এবং লঙ্কা যোগ করুন তারপর ভালোভাবে মেশান । এর পরে একটি প্যানে মাখন গরম করুন ও রুটির মধ্যে এই সুস্বাদু মিশ্রনটা ভরাট করুন এবং এটি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন । কেচাপ বা চাটনির সঙ্গে স্যান্ডউইচ পরিবেশন করুন ।
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
