হায়দরাবাদ: মেথি এমন একটি খাদ্য উপাদান যা থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয় । এই সবুজ শাকের বীজ অনেক খাবারেও ব্যবহার করা হয় । প্রসঙ্গত, মেথি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী । আপনার খাদ্যতালিকায় মেথি অন্তর্ভুক্ত করে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা যায় ৷ যা বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী । এছাড়া এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সহায়ক হতে পারে । তাই মেথি খাওয়া আপনার হার্টের জন্যও খুব উপকারী হতে পারে । জেনে নিন, কোন মেথির খাবার আপনি তৈরি করতে পারেন এবং আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন (can include in your diet)।
মেথি আলুর তরকারি: মেথি ও আলু সবজি শীতকালে দারুণ স্বাদের সঙ্গে খাওয়া হয় । এটি তৈরি করা বেশ সহজ । সাধারণত এর শুকনো সবজি তৈরি করা হয় যা বেশির ভাগই রুটি দিয়ে খাওয়া হয়। এই সবজি প্রস্তুত করা খুব সহজ ৷ যা প্রায় 30-40 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয় ।
মেথি পরোটা: যারা শীতে পরোটা খেতে ভালোবাসেন তাদের জন্য মেথির পরোটা কোনো ট্রিট থেকে কম নয় । মেথির পরোটা খুব বেশি ভারী হয় না ৷ তাই ব্রেকফাস্টে খাওয়া যেতে পারে । ময়দায় মেথি পাতা ভর্তা করে তৈরি এই পরোটাগুলো আচার বা দই দিয়ে খাওয়া হলে খুব সুস্বাদু হয় ।
মেথি লাড্ডু: শীতে অনেক ধরনের সুস্বাদু লাড্ডু তৈরি করা হয় ৷ যা স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী । মেথির লাড্ডু তৈরি করা হয় শুকনো আদা, মেথির বীজ, ময়দা, মৌরি এবং ঘি মিশিয়ে । এগুলি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং শরীর গরম রাখে ।
মেথি পোলাও: পোলাও খেতে কার না ভালো লাগে ? পোলাও খেতে খুবই সুস্বাদু । মেথি পোলাও ভাতের সঙ্গে মেথি পাতা এবং মশলা যোগ করে তৈরি করা হয়, যা এটিকে খুব মনোরম সুগন্ধ দেয়। যেকোনো ডাল, সবজি বা রায়তার সঙ্গে খেতে পারেন ।
মেথি পাতা পনির: পালং পনিরের মতো মেথি মাতার পনিরও খেতে খুবই সুস্বাদু । মেথি পাতা সিদ্ধ করে, তারপর তার সবজি তৈরি করা হয় । পনির ও মটরের কারণে এই সবজি আরও বেশি পুষ্টিকর হয়ে ওঠে ।
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
