হায়দরাবাদ: শীতের মরশুম শুরু হওয়ায় বাজারে আসতে শুরু করেছে তাজা সবুজ শাকসবজি । আমলাকে শীতের ফল বলা হলেও প্রতিটি ঋতুতেই এটি শুকনো, প্রক্রিয়াজাত, গুঁড়ো বা জুস আকারে বাজারে পাওয়া যায় (Amla) ।
তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে সব বিকল্পের চেয়ে তাজা আমলকী খাওয়া ভালো । এটি আয়ুর্বেদ এবং প্রাকৃতিক চিকিৎসায় বিশ্বাস করা হয় সকালে খালি পেটে একটি আমলকী খেলে অনেক রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায় । এটি শুধু আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় না, ত্বক ও চুলকে সুস্থ ও সুন্দর রাখে, অনেক রোগ থেকেও রক্ষা করে (Amalaki) ।
আমলকী আয়ুর্বেদিক ওষুধের মতো কাজ করে:
আমলকী একটি বিস্ময়কর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে । এমনকি এটিকে আয়ুর্বেদে অমৃত বা সঞ্জীবনীর উপমা দেওয়া হয়েছে ।
আমলাকে আয়ুর্বেদে অমৃতফল বা ধাত্রী ফল বলা হয়, যা বৈদিক কাল থেকে ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে । প্রকৃতপক্ষে, আয়ুর্বেদে, কাষ্টৌষধী (গাছ ও গাছপালা থেকে তৈরি ওষুধ), রসৌষধী (ধাতু ও খনিজ পদার্থ থেকে তৈরি ওষুধ) এবং অনেক মিশ্র রাসায়নিক ও রাসায়নিক পদার্থে গুজবেরি বিভিন্ন রূপে ব্যবহৃত হয় ।
ভোপালের একজন আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডাঃ রাজেশ শর্মা ব্যাখ্যা করেছেন, চরক সংহিতায়, গুজবেরিকে একটি বহু-ব্যবহারের ওষুধ হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, বিপাক ক্রিয়াকে উন্নত করতে, চোখকে সুস্থ রাখতে, ডায়রিয়া এবং অন্যান্য হজমের সমস্যা, হাড়ের সমস্যা দূর করতে পারে । এটি রক্তশূন্যতা দূর করে, রক্ত পরিষ্কার করে, জন্ডিস এবং ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে । অন্যদিকে, সুশ্রুত সংহিতায় আমলকীকে প্রতিটি প্রতিকারের নিম্নাংশ হিসেবে বর্ণনা করা হয়েছে । যা শরীরের খুঁত দূর করতে সাহায্য করে এবং মলের মাধ্যমে শরীরে বেড়ে ওঠা ক্ষতিকর পদার্থ দূর করে । তিনি ব্যাখ্যা করেন, আমলকী শরীরের তিনটি দোষ - বায়ু, পিত্ত এবং কফের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে ।
আমলার বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা:
ডাঃ রাজেশ বলেন, সকালে খালি পেটে এক থেকে দু'টি আমলকী খাওয়া খুব উপকারী । কিন্তু একদিনে দু'টির বেশি আমলকী খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, অন্যথায় এটি স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে । এ ছাড়া যদি আপনি তাজা আমলকী খান, তাহলে সারাদিন প্রচুর জল পান করতে হবে ।
তিনি বলেছেন, আমলকীতে স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী গুণ রয়েছে । তবে আমলকীর উপকারিতা পাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল এটি কাঁচা খাওয়া । তাজা গুজবেরি বা তাজা সবুজ আমলকীর রস খাওয়া স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যকে আরও সুস্থ রাখে । কাঁচা আমলকী খাওয়ার কিছু বিশেষ উপকারিতা নিম্নরূপ-
- নিয়মিত কাঁচা আমলকী খাওয়া বা এর রস পান করা শুধু মুখের স্বাস্থ্য বজায় রাখে না । মাড়ি সুস্থ থাকে এবং নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধের সমস্যাও কমে ।
- আমলকী একটি আঁশযুক্ত ফল যা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ । তাই এটি পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে । একটি স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র একটি শক্তিশালী বিপাক ক্রিয়া তৈরি করে । যার ফলে শরীর শুধু অনেক ধরনের রোগ থেকে দূরে থাকে না, ওজনও নিয়ন্ত্রণে রাখে ।
- আমলকীর রস খাওয়া খাবার থেকে পুষ্টির আরও ভালো শোষণে সাহায্য করে ।
- এর নিয়মিত সেবন কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগে উপশম দেয় ।
- আমলকীর শরীরে উপস্থিত ক্ষতিকারক পদার্থ বের করে দিতেও সাহায্য করে ।
- আমলকীতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় । এর সেবনে হাড় মজবুত হয় । এমনকি এর সেবন অস্টিওপোরোসিস, আর্থ্রাইটিস এবং জয়েন্টের ব্যথার সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় ।
- আমলকীতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি পাওয়া যায়, তাই এটি ত্বক ও চুলকে সুস্থ, শক্তিশালী ও সুন্দর রাখতেও কাজ করে । এটি ত্বকের ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলিকে মেরামত করতেও সাহায্য করে । আমলা যেহেতু রক্ত বিশুদ্ধকারী হিসাবেও কাজ করে, তাই এটি ব্রণের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে এবং ত্বককে উজ্জ্বল করে তোলে ।
এর অত্যধিক গ্রহণ ক্ষতিকারক হতে পারে:
ডাঃ রাজেশ বলেছেন, আমলকী সবসময় নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে খাওয়া উচিত । অতিরিক্ত পরিমাণে গুজবেরি খাওয়ার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য বা অন্যান্য হজমের সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ, লিভারের সমস্যা, কম রক্তে শর্করা এবং প্রস্রাব জ্বালাপোড়ার মতো সমস্যা হতে পারে । এ ছাড়া যাদের রক্তের কোনও ধরনের সমস্যা আছে, যারা হাইপার অ্যাসিডিটির শিকার, গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী নারী বা যাদের কোনও ধরনের অস্ত্রোপচার হয়েছে, তাদের আমলকী খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত । এটি শুধুমাত্র একজন ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করার পরে খাওয়া উচিত । শুধু তাই নয়, যারা ডায়াবেটিসের ওষুধ খাচ্ছেন তাদেরও আমলকী খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে, অন্যথায় উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি হতে পারে ।
আরও পড়ুন: কালো রসুন দেখেছেন কখনও, এই সুপার ফুডটি গুণের খনি; শীতে এটি একটি ওষুধ !
