হায়দরাবাদ : প্রেসার কুকার হল এমন একটি জিনিস যাতে খুব দ্রুত রান্না করা যায় ৷ এটি ভিতরে বাষ্প এবং চাপ আটকে দ্রুত খাবারকে সুসিদ্ধ করে ৷ তবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার না করলে হিতে বিপরীত হতে পারে ৷ প্রেসার কুকারে বিস্ফোরণ ঘটে মানুষেক মৃত্যু পর্যন্ত ঘটতে পারে ৷
মঙ্গলবার পঞ্জাবের পাতিয়ালায় একটি বাড়িতে প্রেসার কুকার ফেটে যাওয়ার সময় পুরো ঘটনাটি সিসিটিভি ক্যামেরায় ধরা পড়ে । তাতে দেখা গিয়েছে, দুই মহিলা রান্নাঘরে রান্না করার সময় হঠাৎ প্রেসার কুকার বাস্ট করে । ঘটনার সময় রান্নাঘরের কাছে শিশু-সহ পরিবারের পাঁচ সদস্য ছিল । এই বিস্ফোরণের পর রান্নাঘরের সবকিছু ধ্বংস হয়ে গিয়েছে ৷ তবে সৌভাগ্যক্রমে কেউ আহত হয়নি । কুকার ফেটে যাওয়ার পর পুরো পরিবার ঘর ছেড়ে চলে যায় । সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হয়েছে এই খবর ।
কেন প্রেসার কুকারে বিস্ফোরণ ঘটে ?
1. ওভারফিলিং : প্রেসার কুকারে অতিরিক্ত জিনিস ভর্তি করা হলে ভিতরের তরলটি প্রসারিত হয়ে ভেন্টটিকে ব্লক করে দেয় ৷ যার ফলে অতিরিক্ত চাপে কুকারটি বিস্ফোরিত হয় ।
2. ত্রুটিপূর্ণ প্রেসার কুকার ব্যবহার করা : প্রেসার কুকারে ত্রুটিপূর্ণ বা নষ্ট হওয়া জিনিস থাকলে তা বিস্ফোরণের কারণ হতে পারে ৷ যেমন একটি জীর্ণ গ্যাসকেট বা একটি ত্রুটিপূর্ণ প্রেসার রিলিজ ভালভের কারণে কুকারে বিস্ফোরণ হতে পারে ৷
3. ম্যানুফ্যাকচারিং নির্দেশাবলী না দেখা : আপনার নির্দিষ্ট প্রেসার কুকার মডেলের জন্য প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ । তাতে লেখা থাকে আপনার কুকারের বৈশিষ্ট্য ও তা কীভাবে ব্যবহার করবেন যাবতীয় কিছু ৷ এটাই নিশ্চিত করে যে আপনি নিরাপদে কুকার ব্যবহার করছেন ৷
প্রেসার কুকার ব্যবহারের সময় কী করবেন এবং কী করবেন না :
- কুকারের বক্সে দেওয়া বা সঙ্গে থাকা কাগজে লেখা প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী সতর্কভাবে পড়ুন ।
- প্রেসার কুকার কখনওই অতিরিক্ত ভর্তি করবেন না ।
- রান্নার সময় কুকারে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল দেওয়া প্রয়োজন ৷ যাতে সঠিকভাবে রান্না করা যায় । মনে রাখবেন প্রেসার কুকার থেকে অতিরিক্ত জল বের করা যায় না ৷ তাই রান্না বুঝে যতটা জল লাগবে ততটাই দিন ৷
- রান্না করার আগে দেখে নিন প্রেসার কুকারে সিটি পরিষ্কার রয়েছে কি না যাতে সিটি উঠতে সমস্যা না হয় ।
- প্রতিবার ব্যবহারের আগে প্রেসার কুকার ভালো করে দেখে নিন তাতে কোনও সমস্যা রয়েছে কিনা ।
- কুকারের ঢাকনা আপনা থেকে খুলতে দিন ৷ আটকে থাকলে জোর করে খুলবেন না । সিটি উঠতে দিন আপনা থেকেই ৷
- রান্না করার আগে বা পরে প্রেসার কুকারের যত্ন নিন ৷ পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন করে রাখুন ৷ খাবারের কণা আটকে থাকলে তাতে পরে বিপদ হতে পারে ৷
প্রেসার কুকার বিস্ফোরিত হলে, শান্ত থেকে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি গ্রহণ করুন :
1. গ্যাস বা ইন্ডাকশন যাতে কুকার বসানো রয়েছে সবার আগে তা বন্ধ করুন ।
2. স্পর্শ তো করবেনই তা, সেই সময় প্রেসার কুকার থেকে দূরে থাকুন ৷
উপরোক্ত সতর্কতাগুলি অনুসরণ করলে প্রেসার কুকার বিস্ফোরণ প্রতিরোধ করা যায় ৷ নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে সুরক্ষিত রাখতে এগুলি মেনে চলতে পারেন ৷
আরও পড়ুন :
1 ভুল করেও প্রেসার কুকারে এসব খাবার রান্না করবেন না, কেন ? জেনে নিন
