হায়দরাবাদ: আজকাল প্রতিটি বাড়িতে রান্নার জন্য প্রেসার কুকার ব্যবহার করা হয় । এতে খাবার যেমন দ্রুত রান্না হয়, তেমনি গ্যাসও বাঁচে। কিন্তু জানেন কি, এমন কিছু খাবার আছে যা প্রেসার কুকারে এড়িয়ে চলা উচিত । হ্যাঁ, এটি উপকারের পরিবর্তে ক্ষতির কারণ হতে পারে । হজমের সমস্যায় পড়তে হতে পারে । জেনে নিন, প্রেসার কুকারে রান্না করা থেকে কোন খাবার এড়িয়ে চলতে হবে ।
ভাত: সময় স্বল্পতার কারণে প্রায়শই মানুষ প্রেসার কুকারে ভাত রান্না করে । যদি সেই ব্যক্তিদের একজন হন যারা ভাত রান্না করতে কুকার ব্যবহার করেন, তাহলে এই ভুল আর করবেন না । এর ফলে ভাতে উপস্থিত স্টার্চ অ্যাক্রিলামাইড নামক ক্ষতিকর রাসায়নিক নির্গত করে । যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর ৷ সেজন্য প্রেসার কুকারে তৈরি ভাত আপনার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে । আপনি এটি রান্না করতে একটি প্যান বা একটি পাত্র ব্যবহার করতে পারেন ।
আলু: আলু এমন একটি সবজি, যা আপনি খাবারে নানাভাবে ব্যবহার করতে পারেন । আলু রান্না করতে প্রেসার কুকার ব্যবহার করা হয়, তবে ভাতের মতো আলুতেও প্রচুর স্টার্চ থাকে । এই কারণেই এই প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করা বা রান্না করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয় না ।
পাস্তা: প্রেসার কুকারে পাস্তা সিদ্ধ করলে তা স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর । প্রেসার কুকারে রান্না করা এড়িয়ে চলা উচিত । আপনি এটি একটি প্যানে সিদ্ধ করতে পারেন । কুকারে থাকা পাস্তাও ক্ষতিকারক রাসায়নিক নির্গত করে কারণ এতে স্টার্চ বেশি থাকে ।
মাছ: আপনি কি জানেন, প্রেসার কুকারে মাছও রান্না করা উচিত নয় । মাছ খুব নরম, কুকারে রান্না করলে বেশি রান্না হওয়ার সম্ভাবনা থাকে । এতে মাছ স্বাদহীন ও শুকিয়ে যেতে পারে ।
সবজি: মরশুমি সবজিতে অনেক ধরনের ভিটামিন থাকে । এগুলি প্রেসার কুকারে রান্না করা উচিত নয় ৷ কারণ এই সবজিতে উপস্থিত ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হয়ে যায় ।
আরও পড়ুন: গরমে ডিম খেলে কি স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয় ?
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
