মেদিনীপুর, 3 জানুয়ারি: গুড়ের মিষ্টির পসরা নিয়ে উপস্থিত মেদিনীপুর শহরের এক মিষ্টি ব্যবসায়ী (Date jaggery sweet)। প্রতিবছরের মত এইবছরও প্রায় 16 থেকে 20 রকমের ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের গুড়ের মিষ্টি সম্ভার সাজিয়েছে এই দোকানদার । উদ্দেশ্য পৌষ সংক্রান্তিতে জঙ্গলমহল-সহ শহরের মানুষের কাছে গুড়ের স্বাদ পৌঁছে দেওয়া । সেই দেকানের শোকেস শোভা পাচ্ছে বিভিন্ন ধরনের গুড়ের মিষ্টি ৷ এই মিষ্টির হাতছানি উপেক্ষা করতে পারবেন না ক্রেতারা ৷
বারো মাসে তেরো পার্বণের অন্যতম পার্বণ হল পৌষ সংক্রান্তি । আর সেই উপলক্ষে গুড়পিঠে, সেদ্ধ পিঠে, ভাপা পিঠে-সহ এক প্রকার পিঠের উৎসব চলে জঙ্গলমহল জুড়ে । সংক্রান্তি থেকে প্রায় তিন দিন ধরে চলে এই পিঠে উৎসব । প্রতিটি বাড়িতে পিঠে তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পড়েন গৃহিনীরা । তবে অবার পার্বণে পিঠের পাশাপাশি গুড়ের ভ্যারাইটিস মিষ্টি নিয়ে হাজির মেদিনীপুরের এক মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী । নলেন গুড় ও খেজুর গুড় মিলিয়ে এই মিষ্টি তৈরি হয়েছে ৷ এই গুড়ের তৈরি বিশেষ মিষ্টির মধ্যে আছে গুড় ভরা সন্দেশ, গুড় তালশাঁস, আবার খাবো, গুড় ঘটি, চিরুনি সন্দেশ, গুড় বাটি, মালাই চমচম, শঙ্খ, রসমালাই-সহ প্রায় 20 ধরনের ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি ৷ এই মিষ্টি কিনতে ইতিমধ্যে রীতিমতো ভিড় জমিয়েছেন ক্রেতারা । শুধু মেদিনীপুর নয়, নিকটবর্তী এলাকা থেকেও মানুষ আসছে এই মিষ্টি কিনতে । 7 থেকে 30 টাকার মধ্যে ধার্য করা হয়েছে মিষ্টির দাম । আর সেই মিষ্টি এখন নজর কাড়ছে জেলায় ।
আরও পড়ুন: রসগোল্লা বিলি করে জিআই স্বীকৃতির বর্ষ পালন হুগলির মিষ্টি ব্যবসায়ীদের
এই প্রসঙ্গেই দোকানের কর্মী অনিতা প্রামাণিক বলেন, "মূলত এই পৌষ পার্বণ উপলক্ষে রাজ্যের মানুষ পিঠে-পুলি উৎসবে মেতে ওঠেন ৷ জঙ্গলমহলের প্রতিটি ঘর থেকে আসে পিঠের সুবাস ৷ কয়েক দিন ধরেই চলে পিঠে উৎসব । পিঠের দিয়ে ঝোলা গুড়ের স্বাদের পাশাপাশি গুড়ের মিষ্টর স্বাদ থেকেও যাতে এলাকাবাসী বঞ্চিত না হন তাই এই উদ্যোগ পশ্চিম মেদিনীপুরের এই মিষ্টির দোকানের ৷ বহু মানুষ ভিড় জমাচ্ছেন এই মিষ্টি কিনতে ।
