মেদিনীপুর 26 অক্টোবর: ভাইফোঁটা উপলক্ষ্যে বিশেষ সুগার ফ্রি 'ভাপা মিষ্টি' নিয়ে হাজির হয়েছে মেদিনীপুর শহরের মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা (Bhai Phonta Special Suger Free Bhapa Sweet) ৷ কলাপাতায় মুড়ে ভাপে তৈরি করা হচ্ছে সেই মিষ্টি ৷ মূলত, ডায়বেটিস রোগীদের জন্য ভাইফোঁটায় সুগার-ফ্রি মিষ্টিতে নতুনত্ব আনতে এই উদ্যোগ নিয়েছেন মেদিনীপুর শহরের মিষ্টি মহলের ব্যবসায়ীরা ৷
ভাইফোঁটা, আর সেখানে মিষ্টি থাকবে না, তা হয় নাকি ! কিন্তু, বর্তমানে অধিকাংশ মানুষ ডায়বেটিসের মতো ক্রনিক অসুখে ভুগছেন ৷ তাই বলে ভাইফোঁটায় মিষ্টি বাদ যেতে পারে না ৷ সেই সব ভাইদের কথা মাথায় রেখে বিশেষ সুগার-ফ্রি ‘ভাপা মিষ্টি’ নিয়ে হাজির মেদিনীপুর শহরের মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা ৷ সেই সঙ্গে আম দই এবং অন্যান্য হালকা পাকের মিষ্টির চাহিদা তুঙ্গে ভাইফোঁটা উপলক্ষ্যে ৷ আর সুগার-ফ্রি ভাপা মিষ্টি তৈরিও করা হচ্ছে বিশেষ উপায়ে ৷ কলাপাতায় মুড়ে ভাপের মাধ্যমে এই মিষ্টি তৈরি করা হয় ৷
এছাড়াও ভাইফোঁটা স্পেশাল হিসেবে ব্লু বেরি রাজভোগ, টুইন ওয়ান রাজভোগ, আইসক্রিম মিষ্টি ও ভিন্ন ভিন্ন ধরনের ছানার মিষ্টির চাহিদা তুঙ্গে ৷ এছাড়াও চির পরিচিত ভাইফোঁটা লেখা মিষ্টিও রয়েছে ৷ তবে, ছানার দাম বাড়ার ফলে মিষ্টির দামও বাড়ি ফেলেছেন ব্যবসায়ীরা ৷ সেই বিষয়টি স্বীকার করে নিয়েছেন মিষ্টি ব্যবসায়ীরা ৷ এক ব্যবসায়ী জানান, মাঝে দুধের দাম অতিরিক্ত বেড়ে যাওয়ায় ছানার মিষ্টি বাজার থেকে প্রায় উধাও হয়ে গিয়েছিল ৷ কিন্তু পরে সেই সমস্যা মিটে যাওয়ায়, আবার ছানার মিষ্টি নিয়ে হাজির হয়েছেন বলে জানান ওই ব্যবসায়ী ৷
আরও পড়ুন: পঞ্চায়েত দফতরের স্পেশাল থালি, ভাইকে জমিয়ে খাওয়াতে আজই অর্ডার দিন
মেঘাশ্রী গুহ বন্দ্যোপাধ্যায় নামে এক মিষ্টি ব্যবসায়ী বলেন, ‘‘ভাইফোঁটা উপলক্ষ্যে চিরাচরিত মিষ্টির সম্ভার আমরা নিয়ে এসেছি ৷ তবে, এবারে বেশি বিক্রি হচ্ছে ভাপা মিষ্টি। কারণ সুগার-ফ্রি মিষ্টির চাহিদা রয়েছে ৷ প্রতিনিয়ত যেভাবে রোগ বাড়ছে, তাতে মিষ্টি ও চিনিতে না-করে দিয়েছেন চিকিৎসকরা ৷ আর তাই ভাইফোঁটাতেও সুগার-ফ্রি মিষ্টির চাহিদা বেশি ৷ তবে, বিগত বছরের থেকে এবার একটু মিষ্টির দাম বেড়েছে ৷ কারণ, ছানার দাম বেড়েছে ৷ কিন্তু আমরা সুগার-ফ্রি মিষ্টির দাম 8-15 টাকা রেখেছি ৷"
