কলকাতা, 7 জুলাই: লঙ্কার দামে নাভিশ্বাস উঠেছে আম জনতার ৷ তার জের পড়েছে রান্নাতেও ৷ গৃহস্থালী থেকে রাস্তার দোকান, সব জায়গাতেই খাবার তৈরিতে লঙ্কা দেওয়া হচ্ছে নামমাত্র ৷ নিরুপায় হয়ে স্বাদের সঙ্গে আপোষ করছেন ভোজনরসিকরা ৷
লঙ্কার দামের উত্থান পতন যেন শেয়ারের সূচককেও হার মানাবে । দিন কয়েক আগেই যে লঙ্কা 80 থেকে 100 টাকা কেজি দরে বিকোচ্ছিল, সেই লঙ্কাই হঠাৎ মহার্ঘ । দাম ছুঁয়েছে 400 টাকা প্রতি কেজি । তার বেশ কিছুদিন পর থেকে নবান্নের নির্দেশে টাস্ক ফোর্স বিভিন্ন বাজারে ঘুরলেও লাভের লাভ কিছুই হয়নি ।
কোনওদিন 350 টাকা কেজি, তো কোনওদিন 300 টাকা প্রতি কেজি । আর এই অস্বাভাবিক দামবৃদ্ধির জের পড়ছে খাবারের স্বাদে ৷ ফুচকা, আলু কাবলি থেকে রোল, চাউমিন - রাস্তায় বিক্রি হওয়া এই খাবারগুলিতে ঝাল যেন ক্রমশ ফিকে হয়ে গিয়েছে । বহু রাস্তার দোকানে ডাল-ভাতের সঙ্গে পেঁয়াজ দিলেও মিলছে না কাঁচা লঙ্কা । ক্রেতারাও অবুঝ নন ৷ তাঁরাও স্বাদের সঙ্গে আপোস করে নিচ্ছেন ৷
ধর্মতলায় এক দোকানে রোলের ক্রেতা বলেন, "লঙ্কা দিয়েই রোল খাই । তবে বুঝতে পারছি, যা দাম তাতে ওই কয়েক কুচি লঙ্কাই এখন যথেষ্ট । রোলের দাম তো বাড়াতে পারেননি কিন্তু লঙ্কার দাম বেড়েছে ৷ তাই দোকানদারের দিকটাও আমাদের বুঝতে হবে ।"
আরও পড়ুন: মোবাইল কিনলেই 1 কেজি টমেটো ! অদ্ভুত অফার দোকানদারের
আর এক রুটি-তরকারি বিক্রেতা জানাচ্ছেন, রুটি তরকারির সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা দেওয়া হত । বাজারে এখন 350-400 টাকা কেজি দরে লঙ্কা কিনতে হচ্ছে । তাই কাঁচা পেঁয়াজ দিলেও লঙ্কাটা সম্পূর্ণ বন্ধ রাখতে হয়েছে । দাম যখন আগের জায়গায় ফিরবে, তখন আবার পাতে লঙ্কা দেওয়া শুরু করবেন বলে জানালেন তিনি ।
এক ফুচকা বিক্রেতাও সেই একই কথা জানালেন ৷ তাঁর কথায়, "এটা এমনই একটা খাবার, যেটি 90 শতাংশ ক্রেতাই ঝাল ঝাল করে খেতে পছন্দ করেন । কিন্তু আমি এই মুহূর্তে অপারগ । যে দাম উঠেছে লঙ্কার, তাতে দুধের স্বাদ ঘোলে মেটানোর মতো করে ফুচকাতে নামমাত্র ঝাল দিতে হচ্ছে ।"
