ফারুখাবাদ (উত্তরপ্রদেশ), 2 সেপ্টেম্বর: উত্তরপ্রদেশের (Uttar Pradesh) ফতেহগড়ে (Fatehgarh) অবস্থিত ফারুখাবাদ সংশোধনাগারের (Farrukhabad Jail) মুকুটে নয়া পালক ৷ কয়েদিদের সেরা মানের খাবার পরিবেশনের পুরস্কার পেল জেল কর্তৃপক্ষ ৷ ভারতের খাদ্য নিয়ামক এবং খাদ্যের গুণাগুণ যাচাইকারী সংস্থা 'ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথোরিটি অফ ইন্ডিয়া' (Food Safety and Standards Authority of India) বা এফএসএসএআই (FSSAI)-এর তরফ থেকে 'ফাইভ স্টার' (Five Star) রেটিং পেল তারা ৷
সংশ্লিষ্ট প্রশাসন সূত্রে জানা গিয়েছে, এই মর্মে ইতিমধ্যেই জেল কর্তৃপক্ষের হাতে শংসাপত্র তুলে দেওয়া হয়েছে ৷ তাতে বলা হয়েছে, "ফতেহগড়ের জেলা সংশোধনাগার, ফারুখাবাদকে সঠিক খাদ্য সরবরাহকারী ক্যাম্পাস হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া হচ্ছে ৷ ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথোরিটি অফ ইন্ডিয়ার যাবতীয় নির্দেশিকা মেনে এখানে খাবার পরিবেশন করা হয় ৷" সংশ্লিষ্ট শংসাপত্রে এই বিবৃতির সঙ্গেই ফাইভ স্টার রেটিংয়ের কথাও উল্লেখ করা হয়েছে ৷ এই জেলের কয়েদিদের যে খাবার পরিবেশন করা হয়, তার গণগত মান এবং স্বাদ 'চমৎকার' (Excellent) বলে জানিয়েছেন পর্যবেক্ষকরা ৷ এই স্বীকৃতি 2024 সালের 18 অগস্ট পর্যন্ত কার্যকর থাকবে ৷
আরও পড়ুন: অবশেষে 'মুক্তি' ! শীর্ষ আদালতে জামিন পেলেন তিস্তা সেতলওয়াড়
প্রসঙ্গত, এবছরই স্বাধীনতার 75 বছর পূর্তি হয়েছে ৷ সেই প্রেক্ষাপটে এমন স্বীকৃতি পেয়ে আপ্লুত ফারুখাবাদ সংশোধনাগারের জেলার অখিলেশ কুমার ৷ তিনিই সংবাদমাধ্যমের কাছে তাঁদের এই সাফল্যের খতিয়ান তুলে ধরেছেন ৷ এই প্রসঙ্গে অখিলেশ বলেন, "তৃতীয় পক্ষের মাধ্যমে এখানে অডিট করা হয়েছিল ৷ তারপরই এই স্বীকৃতি পাই আমরা ৷ তবে, শংসাপত্র হাতে পাওয়ার আগে আমাদের একাধিক কর্মীকে অনলাইনে বিশেষ প্রশিক্ষণও দেওয়া হয় ৷"
অখিলেশ জানিয়েছেন, ফাইভ স্টার পাওয়ার জন্য এফএসএসএআই-এর স্থির করা একাধিক মাপকাঠি অনুসারে নিজেদের যোগ্যতার প্রমাণ দিতে হয়েছে ৷ জেলে যে খাবার পরিবেশন করা হয়, তার গুণগত মান, পরিচ্ছন্নতা, চাল, গম ও ডালের মান, খাবার পরিবেশনকারী কর্মীদের পোশাক সমস্ত কিছু খতিয়ে দেখা হয়েছে ৷ প্রসঙ্গত, উত্তরপ্রদেশের এই সংশোধানাগারে নিরামিষ খাবার পরিবেশন করা হয় ৷
জেলার জানান, তাঁদের এই সংশোধনাগারে বিভিন্ন ধরনের ডাল ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে রান্না করা হয় ৷ রান্নার কাজে জেলের কর্মীদের পাশাপাশি 30 থেকে 35 জন কয়েদিও হাত লাগান ৷ খাবারের গুণগত মানের পাশাপাশি তার স্বাদের দিকেও বিশেষ নজর দেওয়া হয় ৷
