পালক পনীৰৰ নাম শুনিলেই মুখত পানী ওলাবলৈ ধৰে । এনে অৱস্থাত যদি আপুনিও পালক পনীৰ ভাল পায়, তেন্তে ৰেষ্টুৰেণ্ট ষ্টাইলত পালক পনীৰ বনাবলৈ কিছুমান মৌলিক টিপছ জানিব লাগে । বহুতে অভিযোগ কৰে যে ঘৰতে পালক পনীৰ ৰান্ধোতে সোৱাদ ভাল নাপায় বা তিতা হৈ পৰে । পালেং তিতা নহ’বলৈ ৰন্ধা সময়ত কিছুমান বস্তুৰ যত্ন ল’ব লাগে, নহ’লে পালক পানীৰৰ খাবলৈ সোৱাদ নহয় আৰু পালেঙৰ সোৱাদ বেছি তিতা বুলি বিবেচনা কৰিব । আহক, কিছুমান টিপছ জানো আহক-
তেজপাত যোগ নকৰিব(Do not add Bay leafs)
যদি আপুনি সেউজীয়া শাক-পাচলি বনাই আছে, তেন্তে তাত কেতিয়াও বেই পাত নিদিব । এনে কৰিলে শাক-পাচলিৰ সোৱাদ সলনি হয় । বিশেষকৈ কচুৰ সোৱাদ তিতা। টেঙা শাক-পাচলি তৈয়াৰ কৰাতহে তেজপাত ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে ।
গৰম মছলা যোগ নকৰিব(Do not add Garam Masala)
যদি আপুনি পালেঙৰ পুষ্টিকৰ মূল্য সংৰক্ষণ কৰিব বিচাৰে তেন্তে ইয়াত কেতিয়াও বেছি গৰম মছলা ব্যৱহাৰ নকৰিব । এনে কৰিলে পালক পনীৰৰ সোৱাদও বেয়া হ’ব আৰু আপোনাৰ মছলাবোৰো অপচয় হ’ব ।
ধনীয়া গুড়ি(Coriander powder)
ধনীয়া গুড়ি বৰ গৰম হয় । এনে অৱস্থাত যদি আপুনি পালেঙত ধনীয়া গুড়ি বেছিকৈ দিয়ে, তেতিয়া ই ডিঙিত জ্বলা-পোৰা অনুভৱ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰে । এনে অৱস্থাত পালক পনীৰত কেতিয়াও ধনীয়া গুড়ি নিদিয়াটো অতি প্ৰয়োজনীয় ।
অধিক নাৰান্ধিব (Do not over cook)
পালেং বেছি সময় ৰান্ধিলে ইয়াৰ ভালপোৱা নষ্ট হয় । ইয়াৰ লগতে শাক-পাচলিত কেৱল পনীৰৰ পৰীক্ষাহে আহিবলৈ আৰম্ভ কৰে । এনে অৱস্থাত কচুখিনি ৭-৮ মিনিট ভাপত দি পিহি তাৰ পিছত শেষত কচুখিনি দিব অতি প্ৰয়োজনীয় ।
লগতে পঢ়ক: আপুনি এগৰাকী ডায়েবেটিছ ৰোগী নেকি ? জানি লওক প্ৰ‘টিনৰ প্ৰয়োজনীয়তা
